Sandesh की रेसिपी जानिए

Life Style लाइफ स्टाइल : बंगाली भोजन 'संदेश' या 'शोंडेश' नामक उस प्यारी सी मिठाई के बिना अधूरा है। संदेश का इतिहास मध्यकालीन युग से शुरू होता है और बंगाली साहित्य- 'कृत्तिबासी रामायण' में इस मीठे व्यंजन का उल्लेख किया गया है। चैतन्य महाप्रभु के गीतों और गीतों में भी संदेश का उल्लेख है। खैर, यह इस लोकप्रिय मीठे व्यंजन के बारे में थोड़ी जानकारी थी। यहाँ इस प्रामाणिक बंगाली व्यंजन को घर पर बनाने की एक सरल विधि दी गई है, वह भी बिना ज़्यादा मेहनत किए। हमने इस व्यंजन की पृष्ठभूमि से शुरुआत इसलिए की क्योंकि इसे प्रामाणिक रूप से खीर के साथ तैयार किया जाता था, जो मूल रूप से गाढ़ा दूध होता था। लेकिन पुर्तगाली प्रभाव के साथ वर्षों से, इस व्यंजन को पनीर (चेना) के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, आप इस व्यंजन को अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं और हम शर्त लगाते हैं कि आप इस संदेश को जिस भी तरीके से बनाएंगे, यह अपने अद्भुत स्वाद से आपको लुभाएगा। इस प्रामाणिक रेसिपी को बनाने के लिए, आपको बस कुछ सामग्री की आवश्यकता है और आप तैयार हैं! इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने वाली चीज़ इसकी असली मलाईदार बनावट है। आप इस मीठे व्यंजन को बिना ज़्यादा समय लगाए कभी भी बना सकते हैं। संदेश खाने के बाद खाने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है और मिष्टी दोई के साथ बहुत अच्छा लगता है। संदेश के कई प्रकार हैं, हालाँकि, इसे घर पर बनाने से यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद साबित होगा। इसे घर पर बनाने से आपको रेसिपी में बदलाव करने के साथ-साथ इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता पर भी नज़र रखने की आज़ादी मिलेगी। यह खास संदेश रेसिपी खोया (गाढ़ी खीर) और छेना (पनीर) दोनों को मिलाकर बनाई गई है और इसमें इलायची का एक छींटा भी है। अगली बार जब आपके घर मेहमान आएँ और आप उन्हें कुछ स्वादिष्ट लेकिन सरल व्यंजन खिलाना चाहें, तो यह आपके लिए सबसे बढ़िया विकल्प है! तो अगली बार जब आपके घर कोई ख़ास त्यौहार या अवसर मनाने के लिए मेहमान आएँ, तो उन्हें यह घर पर बना संदेश खिलाएँ और वह प्रशंसा पाएँ जिसके आप हकदार हैं! 200 ग्राम पनीर

5 हरी इलायची को हल्का कुटा हुआ

1/2 कप चीनी

2 बड़े चम्मच दूध

1 कप कसा हुआ खोया

7 धागे केसर

1 बड़ा चम्मच घी

चरण 1 छेना और चीनी को मिलाएँ

इस आसान संदेश रेसिपी को बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें, उसमें टुकड़े किए हुए छेना (पनीर) डालें। इस बीच, चीनी को पाउडर के रूप में पीस लें और इसे छेना में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच गर्म दूध लें और उसमें केसर के धागे डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ और इसे संदेश के मिश्रण में मिलाएँ।

चरण 2 संदेश मिश्रण को पकाएँ

एक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और खोया को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर छेना और केसर का मिश्रण डालें, हिलाते रहें। फिर इलायची डालें और आँच बंद कर दें। मिश्रण को अच्छी तरह से मसल लें।

चरण 3 संदेश तैयार है!

जब संदेश मिश्रण कमरे के तापमान पर आ जाए, तो छोटी-छोटी बॉल्स बनाएँ और उन्हें मनचाहा आकार दें। आप संदेश को मनचाहा आकार देने के लिए पारंपरिक संदेश मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं। बादाम से सजाएं और ठंडा करके परोसें।