Life Style: गाजर का मुरब्बा रेसिपी जानिए

Life Style लाइफ स्टाइल: वर्तमान में, बाजार में गाजर की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि देखी जा रही है। सर्दियों में इसके कई व्यंजन बनाए जाते हैं, जिन्हें हर कोई बड़े चाव से खाता है। वैसे: कच्ची गाजर खाना आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. गाजर का हलवा सर्दियों में भी लोकप्रिय रहता है, लेकिन इस दौरान एक और डिश है जो आपके स्वाद को और भी मीठा कर सकती है। इसके अलावा इसे कई दिनों तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है. हम बात कर रहे हैं गाजर के जैम की. यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें कुछ खास Special है. स्वाद के साथ-साथ यह स्वास्थ्य की दृष्टि से भी फायदेमंद Beneficial है। इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

1/2 किलो गाजर को लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.

1 नींबू

3 ग्राउंड ग्रीन कार्ड

1 कप चीनी

7 बारीक कटे बादाम

7 टुकड़े काली मिर्च (रेसिपी)

-सबसे पहले एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें. याद रखें कि पानी इतना होना चाहिए कि गाजर के टुकड़े उसमें डूब सकें.

- इसे गैस दो. - इसके बाद जब यह उबलने लगे तो इसमें गाजर डाल दें.

- फिर इसे कम से कम 3 मिनट तक उबलने दें और अब गैस बंद कर दें और पैन को थोड़ी देर के लिए प्लेट से ढक दें.

- 5 मिनट बाद एक छलनी लें और उसमें सावधानी से डालें ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए.

- फिर इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें। फिर गाजर के टुकड़ों को चाकू से छेद कर चीनी के साथ मिला लें और रात भर के लिए छोड़ दें।

अब दूसरे दिन इन गाजरों को चीनी के साथ मिलाकर एक पैन में डालें और गर्म करें। यह भी याद रखें कि आंच छोटी रखें.

-इसके अलावा, चिपकने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें। चाशनी की एक तार बनने तक पकाएं।

- इसके बाद गैस बंद कर दें और नींबू का रस और इलायची डालें.

- इसके बाद इसमें काली मिर्च और बादाम डालकर अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह सभी गाजरों के साथ अच्छी तरह मिक्स न हो जाए.

अब गाजर का मुरब्बा तैयार है. इसे किसी जार में कई दिनों तक रखा जा सकता है.