जाने तिल-गुड़ के लड्डू बनाने की रेसिपी

सामग्री

तिल- 2 कप (250 ग्राम)

गुड़- 1 कप (250 ग्राम)

काजू- 2 टेबल स्पून

बादाम- 2 टेबल स्पून

छोटी इलाइची - 7 से 8 (पिसी हुई)

घी - 2 छोटी चम्मच

बनाने का तरीका

- तिल-गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लीजिये। भारी तले की कढ़ाई लेकर गरम कीजिये, मीडियम आग पर, लगातार चमचे से चलाते हुये,

- तिल को हल्के ब्राउन होने तक (तिल हाथ से मसले तो चूरा होने लगे) भून लीजिये।

- भुने तिल को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा होना दीजिए।

- भुने तिल से आधे तिल हल्का सा कूट लीजिये या मिक्सी से हल्का सा चलाकर दरदरा कर लीजिये। साबुत और हल्के कुटे तिल मिला दीजिये।

- अब कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये, गुड़ के टुकड़े डालिये और बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लीजिये।

- गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दीजिये। गुड़ के जरा से ठंडा होने के बाद इसमें भुने कुटे हुये तिल को अच्छी तरह मिलाइये।

- इसमें काजू बादाम और इलाइची का पाउडर भी मिक्स कर दीजिए।

- गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है। इसे कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लीजिए और जरा सा ठंडा होने दीजिए।

- हाथ को घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण, लगभग एक टेबल स्पून उठाइये गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइये।

- तिल गुड़ के लड्डू तैयार हैं।

- तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुले हवा में छोड़ दीजिये।

- तिल गुड़ के लड्डू आप बिना मेवे के भी बना सकते हैं।