जानिए आज हरी सब्जियों के फायदे और बीमारियां

हमारे बड़े बुजुर्ग हमेशा से कहते आए हैं कि अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं और बीमारियों से दूर रहना चाहते हैं तो अधिक से अधिक हरी सब्जियों का सेवन करें। ये सब्जियां न केवल शरीर के विकास के लिए फायदेमंद होती हैं, बल्कि दिमाग के विकास में भी मदद करती हैं। हरी सब्जियां खाने से शरीर को भरपूर पोषण मिलता है। जरूरी पोषक तत्वों की कमी दूर होती है। हरी सब्जियों के बारे में आपने हमेशा सब कुछ सकारात्मक ही सुना होगा। आपने कभी नहीं सुना होगा कि हरी सब्जियां खाने से आप बीमार हो सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हरी सब्जियां बनाने से पहले अगर कुछ बातों का ध्यान नहीं रखा गया तो आप इन्हें खाने के बाद बीमार पड़ सकते हैं.

ज्यादातर लोग सब्जियों को पानी से धोकर ही पकाते हैं। सब्जियों को सिर्फ पानी से धोना ही काफी नहीं है, क्योंकि इन दिनों कीटनाशकों का इस्तेमाल तेजी से हो रहा है। सब्जियों को धोने के बावजूद भी उनमें कई बार कीटनाशक रह जाते हैं, जिससे आपको कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यही वजह है कि हरी सब्जियों को सिर्फ पानी से धोना ही काफी नहीं है। आइए जानते हैं कि आप इन सब्जियों को दोबारा कैसे साफ कर सकते हैं?

हरी सब्जियों को धोने का सही तरीका क्या है?

1. हरी सब्जियां धोने से पहले हाथ साफ करें: किसी भी सब्जी को धोने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह साफ कर लें। क्‍योंकि गंदे हाथों से सब्जियां धोने से आपके हाथों के बैक्‍टीरिया में प्रवेश हो सकता है।

2. सब्जियों को गुनगुने पानी से धोएं: सब्जियों को धोने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। इससे फूड प्वाइजनिंग की संभावना काफी हद तक कम हो जाएगी।

3. बेकिंग सोडा का इस्तेमाल बेकिंग सोडा सब्जियों को साफ करने में आपकी मदद कर सकता है. सब्जियों को धोने के लिए एक बर्तन लीजिए. फिर आवश्यकता अनुसार पानी लें और उसमें बेकिंग सोडा डाल दें। - अब इस पानी में हरी सब्जियों को डुबोकर अच्छी तरह साफ कर लें. ऐसा करने से सब्जियों में मौजूद कीटनाशक नष्ट हो जाएंगे.