जाने घर पर कैसे बनाये अंकुरित अनाज ,और खाने के फायदे

लाइफस्टाइल | एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसके द्वारा बीज अंकुरित होकर युवा पौधे बनते हैं। आप घर पर कई बीज अंकुरित कर सकते हैं और इन्हें अपने सलाद, रैप, सैंडविच या स्मूदी में जोड़ सकते हैं। बाज़ार में कई प्रकार के स्प्राउट्स उपलब्ध हैं जिनमें सेम स्प्राउट्स जैसे मूंग हरी स्प्राउट्स, सब्जी स्प्राउट्स जैसे मूली और ब्रोकोली स्प्राउट्स, और बीज स्प्राउट्स जैसे अल्फाल्फा सीड स्प्राउट्स शामिल हैं। आमतौर पर स्प्राउट्स को कच्चा खाया जाता है और कई लोग स्प्राउट्स को पोषण का पावरहाउस मानते हैं। कई अध्ययनों से पता चलता है कि अंकुरित होने से अनाज, फलियां, सब्जी, अखरोट या बीज में प्रोटीन सामग्री और अन्य पोषक तत्वों के स्तर को बढ़ाने में मदद मिलती है।

हाल ही के एक इंस्टाग्राम वीडियो में, डॉ. सेटरे ताबोडी-विलकॉफ़ ने स्प्राउट्स के स्वास्थ्य लाभों को साझा किया है और बताया है कि वह हर दिन स्प्राउट्स क्यों खाती हैं।

यह भी पढ़ें: प्रतिदिन तुलसी के पानी का सेवन करने के 5 कम ज्ञात स्वास्थ्य लाभ, स्प्राउट्स के स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं, जैसा कि डॉ. सेटरे ताबोडी-विलकॉफ़ द्वारा साझा किया गया है:

1. पाचन स्वास्थ्य: वे "उन्नत बायोटिक्स" बैक्टीरिया का सबसे अच्छा स्रोत हैं जो आपके शरीर में विटामिन बी 12 के उत्पादन और आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।2. प्रजनन स्वास्थ्य: वे थकी हुई प्रजनन प्रणाली को नवीनीकृत करने के लिए अंतिम उपकरणों में से एक हैं। वे हार्मोन को संतुलित करने में भी मदद करते हैं।3. मस्तिष्क स्वास्थ्य: स्प्राउट्स न्यूरोट्रांसमीटर और न्यूरॉन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।4. त्वचा और बालों का स्वास्थ्य:अंकुरित त्वचा की मरम्मत में मदद करते हैं और इसमें लौह, सल्फर, मैग्नीशियम, क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता और तांबे जैसे खनिजों की उच्च मात्रा होती है।

घर पर स्प्राउट्स कैसे उगाएं इसके अलावा, अपनी इंस्टाग्राम स्टोरीज़ में, डॉ. सेटरे ताबोडी-विलकॉफ़ बताती हैं कि घर पर स्प्राउट्स कैसे उगाएं:

अंकुरण के लिए बीजों को भिगोकर शुरुआत करें। जालीदार छलनी के साथ स्टेनलेस स्टील के ढक्कन वाला एक कांच का जार लें। इसे आधा पानी से भरें और ब्रोकोली के बीज, अल्फाल्फा के बीज (जिसे हिंदी में 'राजको' कहा जाता है), और मूली के बीज का मिश्रण डालें।

इन्हें रात भर भिगोकर रखें और दिन में दो बार धोएं। जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक 2-3 बार ऊपर उठें। इसे ताज़ा पानी से बदलने से पहले पानी को अच्छी तरह से सूखा लें। जार को अपने किचन काउंटर पर रखें। इसे सीधे धूप में न रखें.

5-6 दिन में बीज अच्छी लंबाई में अंकुरित हो जायेंगे.

यह भी पढ़ें: स्वस्थ और चमकदार बाल दिखाएं - यहां 5 सबसे अच्छे और सबसे खराब खाद्य पदार्थों के बारे में बताया गया है, स्प्राउट्स खरीदते समय ध्यान देने योग्य बातें यदि आप बाजार से स्प्राउट्स खरीद रहे हैं, तो निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए, जैसा कि हेल्थलाइन द्वारा साझा किया गया है:

केवल ताजे और ठंडे स्प्राउट्स ही खरीदें जिन्हें ठीक से प्रशीतित किया गया हो।

तेज़ गंध या चिपचिपे दिखने वाले स्प्राउट्स खरीदने से बचें।

घर में स्प्राउट्स को फ्रिज में रखें।

कच्चे स्प्राउट्स को संभालने से पहले अपने हाथ ठीक से धो लें।

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