जानिए रोटी और चावल शरीर को कैसे पहुंचाते हैं, नुकसान

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चावल और रोटी चावल और रोटी दुनिया भर के लोगों के लिए एक मुख्य खाद्य पदार्थ है। बहुत से लोग इसके बिना भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। इसका उपयोग नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए किया जाता है।

यही कारण है कि चावल को ऊर्जा का पावर हाउस कहा जाता है। अब भी लोग चावल के साथ रोटी का इस्तेमाल करने लगे हैं।

चावल और रोटी कौन खाते हैं सावधान रहें क्योंकि यह शुगर के मरीजों के लिए अच्छा नहीं होता है। ऐसे में डायबिटीज के मरीजों को अपना खास ख्याल रखना चाहिए क्योंकि यह एक ऐसी बीमारी है जो एक बार हो जाने पर आपके साथ चलती रहती है. बिगड़ती लाइफस्टाइल, तनाव और बाहर के खाने को डाइट में शामिल करने की वजह से ज्यादातर लोग डायबिटीज के शिकार हो जाते हैं, हालांकि डायबिटीज को कंट्रोल करना बेहद जरूरी है, डायबिटीज को कंट्रोल में रखने के लिए डाइट में बदलाव करना बेहद जरूरी है। तो आइए जानते हैं कि खाना खाने से शुगर लेवल बढ़ता है और किसका खाना कंट्रोल होता है।

रक्त में शर्करा का स्तर उच्च बना रहता है, ऐसे लोगों को नियमित दवाएं लेनी चाहिए, लेकिन साथ ही अपने आहार में ऐसी चीजों को शामिल करें जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो। क्योंकि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

रक्त में शर्करा का स्तर उच्च बना रहता है, ऐसे लोगों को नियमित दवाएं लेनी चाहिए, लेकिन साथ ही अपने आहार में ऐसी चीजों को शामिल करें जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो। क्योंकि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

वैसे तो कुछ लोग चावल खाने के बाद सुस्ती महसूस करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि चावल खाने के बाद कुछ लोगों को सुस्ती क्यों महसूस होती है? इस बारे में न्यूट्रिशनिस्ट पूजा मखीजा ने इंस्टाग्राम पर बताया है। इसके साथ ही उन्होंने चावल खाने के बाद सुस्ती आने पर क्या करें, इसके टिप्स भी दिए हैं।

मेलाटोनिन और सेरोटोनिन जिम्मेदार हैं

इसका कारण बताते हुए पूजा मखीजा ने इंस्टाग्राम पर कहा है कि शरीर में पाचन प्रक्रिया के दौरान कार्बोहाइड्रेट के आत्मसात होने के कारण ऐसा होता है। दरअसल, जब भोजन शरीर में प्रवेश करता है, तो पाचन के दौरान भोजन से कार्बोहाइड्रेट निकल जाते हैं। जब कार्बोहाइड्रेट बनता है तो वह ग्लूकोज में बदल जाता है। ग्लूकोज केवल शरीर में ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा करता है लेकिन ग्लूकोज बनाने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

इंसुलिन की मात्रा बढ़ने पर आवश्यक फैटी एसिड ट्रिप्टोफैन सक्रिय हो जाता है। इसके सक्रिय होने से मेलाटोनिन और सेरोटोनिन की मात्रा बढ़ जाती है। ये दोनों हार्मोन सुस्ती के लिए जिम्मेदार हैं। सीधे शब्दों में कहें, चूंकि चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जिससे अधिक इंसुलिन का उत्पादन होता है जो सुस्ती पैदा करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन को सक्रिय करता है।

मूल सिद्धांत को समझना महत्वपूर्ण है

पूजा मखीजा का कहना है कि इस सुस्ती से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि लंच में चावल छोड़ दिया जाए, लेकिन सुस्ती क्यों होती है, इसके मूल सिद्धांत को समझना ज्यादा जरूरी है। अगर आप इस सिद्धांत को समझ लेंगे तो आपको लाइफस्टाइल से जुड़ी कई चीजों के बारे में बेसिक पता चल जाएगा, जिससे आप अपनी लाइफस्टाइल को सही कर सकते हैं।