khand instead: खांड एक पारंपरिक स्वीटनर है, जो रिफाइंड चीनी की तुलना में स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसमें गन्ने के रस से मिलने वाले natural विटामिन और मिनरल मौजूद होते हैं, जो ऊर्जा उत्पादन, हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक हैं। खांड, जिसे कच्ची चीनी, मस्कोवाडो चीनी या अपरिष्कृत चीनी भी कहा जाता है, एक पारंपरिक स्वीटनर है, जिसके अधिक संसाधित विकल्पों की तुलना में कई स्वास्थ्य लाभ हैं। रिफाइंड सफेद चीनी के विपरीत, खांड में गन्ने के रस से मिलने वाले कई प्राकृतिक विटामिन और मिनरल जैसे कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटैशियम मौजूद होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर की विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं, जिसमें ऊर्जा उत्पादन, हड्डियों का स्वास्थ्य और मांसपेशियों का कार्य शामिल है।
अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, खांड स्थिर ऊर्जा स्तर को बनाए रखने के लिए एक बेहतर विकल्प है और मधुमेह वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर में धीमी वृद्धि को बढ़ावा देता है। खांड में कम रसायन और योजक भी होते हैं क्योंकि यह कम संसाधित होता है, जिससे परिष्कृत शर्करा में अक्सर पाए जाने वाले संभावित हानिकारक पदार्थों की खपत कम हो जाती है।
इसके अतिरिक्त, खांड में उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है, जो शरीर को मुक्त कणों से लड़ने, कोशिका क्षति को रोकने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करती है। जब संयम से उपयोग किया जाता है, तो खांड परिष्कृत चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो समग्र कल्याण को बढ़ावा देते हुए आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट करने का एक अधिक पौष्टिक और प्राकृतिक तरीका प्रदान करता है। इसलिए, हमने WebMD पारंपरिक सफेद चीनी के लिए खांड को प्रतिस्थापित करने के लाभों की एक सूची तैयार की है।
खनिज मस्कोवाडो चीनी को निर्माण प्रक्रिया के दौरान सेंट्रीफ्यूज नहीं किया जाता है, इसलिए इसमें दानेदार चीनी की तुलना में कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित अधिक पोषक तत्व और ट्रेस खनिज होते हैं। खांड में कम रसायन और एडिटिव्स होते हैं, जो इसे रिफाइंड चीनी का एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। (छवि क्रेडिट: कैनवा)
अतिरिक्त स्वीटनर चूंकि मस्कवाडो चीनी प्राकृतिक फलों की चीनी की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पचती है, इसलिए यह अपने एंटीऑक्सीडेंट और खनिज गुणों के कारण सफेद चीनी से बेहतर हो सकती है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गुड़ से भरपूर, मस्कवाडो में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करते हैं, जो उम्र बढ़ने और हृदय रोग का कारण बन सकते हैं।
Deepa Sahu
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