Keema मांस कबाब रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : कबाब कूबिदेह के नाम से भी जाना जाने वाला यह एक आसान लेकिन मुंह में पानी लाने वाला ऐपेटाइज़र रेसिपी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। पारंपरिक रूप से कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीट का उपयोग करके तैयार किया जाने वाला यह कबाब आपको ईरान की गलियों में मिल जाएगा। यह मध्य-पूर्वी रेसिपी आपके दोस्तों के साथ वीकेंड पार्टी के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ, मैंने इन कबाबों को बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मटन इस्तेमाल किया है। कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, इस कबाब की मुख्य सामग्री चना दाल, कसा हुआ नारियल और प्याज़ हैं। मुझे यकीन है कि आपको यह पार्टी स्टार्टर बहुत पसंद आएगा।

500 ग्राम मटन

1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल

25 ग्राम अदरक का पेस्ट

1 कप चना दाल

1 नींबू

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

25 ग्राम लहसुन का पेस्ट

2 अंडे

18 छोटे प्याज़

1 गुच्छा धनिया पत्ती

4 हरी मिर्च

1 चम्मच नमक

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी

4 मिली वनस्पति तेल

चरण 1 मटन मीट को मैरीनेट करें

इस स्वादिष्ट कबाब को बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मटन, बारीक कटे हुए प्याज़ (7), कसा हुआ नारियल, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, चना दाल, 1/2 नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएँ। मीट को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 2 मैरीनेट किए गए मीट को 15 मिनट तक पकाएँ

आधे घंटे के बाद, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें थोड़ा तेल डालें। मैरीनेट किए गए मीट को डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। फिर, इसमें अंडे डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। जब मिश्रण पक जाए तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3 बचे हुए प्याज़ को पीस लें

इस बीच, बचे हुए प्याज़ को लें और उन्हें आधा नींबू और हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

चरण 4 कबाब को पैन में तल लें

मीट के मिश्रण को चपटा करें और उसमें प्याज़ का पेस्ट डालें। थोड़ा सा मिश्रण निचोड़ें और इसे टिक्की का आकार दें। जब सारा मिश्रण पक जाए, तो टिक्की को 2-5 मिनट तक पैन में तल लें। गरमागरम आनंद लें।