कटोरी चाट रेसिपी

स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश है1 कप मैदा

500 मिली रिफाइंड तेल

1 बड़ा चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

1 टुकड़ा अदरक

4 टमाटर

5 लहसुन

1 कप दही

1/2 कप गुड़

3 बड़ा चम्मच आलू भुजिया

1 छोटा चम्मच सौंफ

2 कप उबले हुए चने

1 गुच्छा कटा हरा धनिया

1 बड़ा चम्मच हल्दी

3 बड़ा चम्मच सूखा अमचूर

3 प्याज़

2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर

2 नींबू

1 कप उबला हुआ, कटा हुआ आलू

स्वादानुसार नमक

1 चुटकी हींगचरण 1

सबसे पहले एक गहरे मिक्सिंग बाउल में मैदा, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 1/2 बड़ा चम्मच नमक और जीरा डालें। अब पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बेलन की मदद से आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें छोटी-छोटी गोलाकार पूरियों के आकार में चपटा करें।चरण 2

अब एक छोटा बाउल लें और उसकी बाहरी सतह पर तेल लगाएं। तैयार पूरी को कटोरे की बाहरी सतह पर चिपका दें। चरण 3

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और इसमें 300 मिली रिफाइंड तेल डालें। तेल गर्म होने पर, पूरी वाली कटोरी को तलने के लिए पैन में डालें। एक बार जब यह तल जाए, तो कटोरी अपने आप कटोरी से अलग हो जाएगी। इसे तेल से निकाल लें और इसे अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट पर रख दें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। चरण 4

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और इसमें 3 बड़े चम्मच तेल डालें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें। इसे एक मिनट तक भूनें और फिर कटे हुए टमाटर के साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि सभी सामग्री नरम और सुगंधित न हो जाए। इसके बाद, इसमें उबले हुए छोले, नमक और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार हो जाने पर इसे एक कटोरे में निकाल लें। स्टेप 5

अब, एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें धनिया पत्ती, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें। एक चिकनी हरी चटनी तैयार करने के लिए सामग्री को पीस लें। एक बार हो जाने पर इसे एक कटोरे में निकाल लें। आपकी हरी चटनी तैयार है। स्टेप 6

अब, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच सौंफ और एक चुटकी हींग डालें। जब सौंफ के बीज चटकने लगें, तो इसमें सूखा अमचूर, गुड़, नमक और 1 कप पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि गुड़ पानी में पिघल जाए। अब इसे 5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ। आपकी मीठी चटनी भी तैयार है। स्टेप 7

चाट बनाने के लिए, तैयार कटोरी लें और उसमें 2 बड़े चम्मच कटे हुए उबले आलू, 4 बड़े चम्मच तैयार छोले, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच मीठी चटनी, 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी, 2 बड़े चम्मच दही डालें और ऊपर से आलू भुजिया छिड़कें। आपकी कटोरी चाट तैयार है। अब, इसे अपने दोस्तों और परिवार के लोगों को परोसें और इसका आनंद लें। क्या यह आकर्षक और साथ ही परेशानी मुक्त है? यह कटोरी चाट आपके लिए एकदम सही विकल्प है! चूँकि इसे कुछ ही सामग्रियों से बनाया जाता है, इसलिए यह एक आसान रेसिपी है और इसमें आपका बहुत ज़्यादा समय नहीं लगता है। यह उत्तर भारतीय रेसिपी बच्चों के बीच काफी लोकप्रिय है और हर उम्र के लोग इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। बहुत सारी चटपटी और चटपटी सामग्रियों से बनी इस चाट रेसिपी को किटी पार्टी, पॉटलक या गेम नाइट जैसे कई मौकों पर खाया जा सकता है। आगे बढ़ें और इस सरल और मुँह में पानी लाने वाले व्यंजन को तुरंत आज़माएँ!