'कसूरी मेथी मठरी', जाने रेसिपी

आवश्यक सामग्री :

- 5 कप मैदा

- 1 कप सूजी

- 10 टीस्पून चम्मच कसूरी मेथी

- 5 टेबलस्पून घी

- 1 टीस्पून अजवाइन

- नमक स्वादानुसार

- गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार

- तलने के लिए तेल

बनाने की विधि :

- कसूरी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और कसूरी मेथी डालकर मिला लें।

- अब मैदे में घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

- आटे में गुनगुना पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें और इसे ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

- इसके बाद आटे को फिर से अच्छी तरह गूंदें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

- तैयार लोइयों को हल्का-सा बेल लें और फिर कांटे वाले चम्मच से मठरियों में छेद कर दें।

- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।

- तेल के गर्म होते ही इसमें मठरियों को डालकर सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें।

- कसूरी मठरी तैयार है।