उत्तर भारत की लोकप्रिय सूखी सब्जी है जीरा आलू

आवश्यक सामग्री

- उबले आलू 6-7 मध्यम

- जीरा 1¼ छोटा चम्मच

- हींग 2 चुटकी

- नमक 1¼ छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच

- गरम मसाला ½ छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच

- अमचूर 1 छोटा चम्मच

- तेल 1½ बड़ा चम्मच

- कटा हरा धनिया 2-4 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

- आलू का छिलका उतारकर उसको 8 टुकड़ों में काट लें।

- अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। अब इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और फिर हींग डालें।

- अब आँच धीमी करके पिसा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और खटाई (अमचूर पाउडर) डालें और 10-15 सेकेंड्स के लिए भूनें।

- अब आलू के टुकड़े और नमक डालें और अच्छे से मिलाएँ। 8-10 मिनट के लिए मध्यम-तेज आँच पर आलू को भूनें। आँच को बंद कर दीजिए।

- स्वादिष्ट जीरा आलू अब तैयार है। आलू को कटे हरे धनिया से सजाकर परोसें।