Janmashtami 2021 : जन्माष्टमी के खास मौके पर कान्हा को लगाएं सूखे मेवे पंजीरी का भोग, जाने विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जन्माष्टमी उत्सव स्वादिष्ट पंजीरी के बिना अधूरा है. पंजीरी आप कई तरीकों से बना सकते हैं. आप सूखे मेवों से भी पंजीरी तैयार कर सकते हैं. ये न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. आटा, घी और कई तरह के मेवों और बीजों के साथ इस पंजीरी को बनाया जाता है. आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को कई आयोजनों और विशेष अवसरों के लिए भी तैयार कर सकते हैं.

सूखे मेवों की पंजीरी सामग्री

घी – 200 ग्राम

चीनी – 3/4 कप

काजू – 30 ग्राम

तरबूज के बीज – 1 बड़ा चम्मच

इलायची मसाला – 1/2 चम्मच

200 ग्राम गेहूं का आटा

बादाम – 1/2 कप

मखाना – 3/4 कप

खरबूजे के बीज – 1 बड़ा चम्मच

पिसा हुआ पिस्ता – 11 बड़े चम्मच

स्टेप – 1- बादाम और काजू को एक मिनट के लिए भुन लें

इस पंजीरी रेसिपी को बनाने के लिए, एक सपाट तले की कड़ाही लें और इसमें थोड़ा घी गर्म करना शुरू करें. घी गरम होने पर इसमें काजू और बादाम डाल दीजिए. दोनों को कम से कम एक मिनट तक भून लें और फिर भुने हुए बादाम और काजू को एक बाउल में निकाल कर एक तरफ रख दें.

स्टेप -2 – मखाने के बीज को 5 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक धीमी आंच पर भूनें

अब वही पैन लें और इसमें फिर से एक चम्मच घी डालें. मखाने के बीज डालें और इन्हें मध्यम से हल्की आंच पर 5 से 6 मिनट तक अच्छी तरह से कुरकुरा होने तक भूनें. मखाने के बीज तलने के बाद, इन्हें उसी कटोरे में रखें जहां सूखे मेवे रखे थे. ग्राइंडर जार का इस्तेमाल करके, बादाम, काजू और मखाने के बीज को एक साथ दरदरा पीस लें.

स्टेप – 3 – गेहूं के आटे को भून लें और इसमें बाकी सारी सामग्री मिला दें

इसके बाद एक कढ़ाई में 1 कप घी डाल कर गरम कर लीजिए. गेहूं का आटा डालें और इसे 6 से 7 मिनट के लिए या सुनहरा रंग का आटा होने तक भून लें. इसमें पिसा हुआ पिस्ता, इलायची पाउडर, तरबूज के बीज और खरबूजे के बीज डालें. 1 से 5 मिनट के लिए भूनें. फिर पिसे हुए बादाम, काजू और मखाने के बीज का मिश्रण डालें. बार-बार मिलाते हुए, पूरे मिश्रण को 6 से 7 मिनट के लिए अच्छे से भून लें. इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं. मिश्रण को ठंडा होने दें. इसके बाद पंजीरी को परोसें और आनंद लें