Jamie's की आसान कद्दू सूप और कुरकुरे क्राउटन्स रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 1 कद्दू या बटरनट स्क्वैश (लगभग 1.2 किग्रा) 2 प्याज़ जैतून का तेल 2 खाने वाले सेब 2 लहसुन की कलियाँ 10 ग्राम ताज़ा सेज 200 ग्राम बासी ब्रेड 50 ग्राम चेडर 1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। कद्दू या स्क्वैश को रगड़ें, आधा काटें और बीज निकालें, फिर गूदे को मोटा-मोटा काटें। प्याज़ को छीलें और वेजेज में काटें। इसे एक बड़े रोस्टिंग टिन में डालें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर 30 मिनट या नरम और दरदरा होने तक भूनें। इस बीच, सेब के बीच से बीज निकालें और वेजेज में काटें, और लहसुन की कलियाँ तोड़कर छील लें। जब समय पूरा हो जाए, तो उन्हें कुछ सेज पत्तियों के साथ टिन में डालें और 10 मिनट तक भूनें। ब्रेड को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें और बेकिंग ट्रे पर रखें, फिर बची हुई सेज पत्तियों को हटा दें। 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें, कोट करने के लिए टॉस करें और एक परत में फैलाएँ। 20 ग्राम चेडर को बारीक कद्दूकस करें और 5 मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
कद्दू के टिन को ओवन से निकालें और मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में सब कुछ डालें। स्टॉक क्यूब में टुकड़े डालें, 1 लीटर उबलते पानी डालें और बचा हुआ चेडर कद्दूकस करें। उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से उतारें और चिकना होने तक मिलाएँ।
पूरी तरह से मसाला लगाएँ, फिर कटोरों में बाँटें और ऊपर से क्राउटन और क्रिस्पी सेज डालें। अगर आप चाहें तो जैतून के तेल की एक बूंद डालकर खत्म करें।
