Jalidar Ghevar बनाएगा रिश्तों में मिठास रेसिपी पर दें ध्यान

Life Style लाइफ स्टाइल : भारतीय त्योहारों में सभी प्रकार के स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध होते हैं। सावन का महीना जारी है और जल्द ही हरियाली तीज और रक्षाबंधन का त्योहार भी शुरू हो जाएगा। दरअसल, हर त्योहार के अपने-अपने व्यंजन होते हैं। हालाँकि, राजस्थान में पारंपरिक मिठाइयाँ हैं जो विशेष रूप से तेज और रक्षा बंधन के अवसर पर खाई जाती हैं। जी हाँ, इस डिश का नाम है "घावर"। जालीदार नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. इसमें हल्की मिठास होती है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। अगर आपको वास्तव में घर पर घेवर का स्वाद पसंद है, तो इस सावन या हलवे की तरह जालीदार घेवर बनाने का प्रयास करें। कृपया मुझे नुस्खा बताएं

2 कप आटा

- 1/2 कप ठंडा दूध

- 1/2 कप देसी तेल

- चीनी 1 गिलास

- 1 चम्मच नींबू का रस

- 1 बड़ा चम्मच सूखे मेवे

- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

- बर्फ के कुछ टुकड़े

3-4 कप ठंडा पानी

- तलने के लिए पशु तेल

घोर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आधा कप देसी घी और 8 से 10 बर्फ के टुकड़े डालें और मिलाना शुरू करें। चेरी को गाढ़ा और क्रीमी होने तक हिलाएं। 5 मिनट तक चेरी को मिलाने के बाद जब चेरी सफेद होने लगे तो मिश्रण में 2 कप आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर इसमें आधा कप ठंडा दूध और एक कप ठंडा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें. इस मिश्रण में एक और कप ठंडा पानी डालें और कम से कम 5 मिनट तक मिलाएँ। 5 मिनट बाद आटे में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1 गिलास ठंडा पानी डालें और फिर से तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की लोइयां पूरी तरह गायब न हो जाएं और आटा एक समान न हो जाए.

- एक पैन में तेल गर्म करें और बीच में एक रिंग रखें. भरावन गर्म होने के बाद, सही अंतराल पर 2 बड़े चम्मच क़ायबर सॉस डालें। इससे आटा अलग हो जायेगा. तेल से दूर रखें और 2 बड़े चम्मच बैटर एक पतली धारा में डालें। इस प्रक्रिया को 10-15 बार दोहराएं. आटा डालते समय ध्यान रखें कि ग्वार के बीच में एक छेद हो।

गैस की आंच को मध्यम कर दीजिए और घोर को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. इसके बाद ज्वार को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसके बाद ज्वार का शरबत तैयार करने के लिए कन्टेनर में 1 कप चीनी और 1/4 कप पानी डालकर गर्म कर लीजिए. - जब चाशनी दो तार की लंबाई तक पहुंच जाए तो गैस बंद कर दें. - चाशनी तैयार होने के बाद तैयार केतली को थोड़ी देर के लिए चाशनी में भीगने दें. फिर ग्वार को चाशनी से निकालें और सूखे मेवों के टुकड़ों से सजाएं. स्वादिष्ट घेवर तैयार है.