गुड़ का पराठा

आवश्यक सामग्री

- 2 कप गेंहू का आटा

- 1 कटोरी गुड़

- 3 चम्मच तिल

- 3 छोटी चम्मच बेसन

- तेल

बनाने की विधि

स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर गुड़ का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल डालकर हल्की आंच पर तिल रोस्ट कर लें। जब तिल हल्के सुनहरे हो जाए तो मिक्सी में डालकर इनको दरदरा पीस लें। तेल का पाउडर बनाने के बाद हमकों बेसन भी भूनना है। कढ़ाही में आधा चम्मच तेल डालकर बेसन डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें। जब यह हल्का सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें। बेसन और तिल तैयार करने के बाद गुड़ को कूटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कर लें।

अब एक कढ़ाही लें और उसमें भुना बेसन, तिल और कुटा हुआ गुड़ डाल दें। तीनों को अच्छी तरह मिक्स करके पिठ्ठी तैयार कर लें। अब एक बर्तन में गेहूं का आटा डालें, फिर उसमें थोड़ा सा पानी और चुटकीभर नमक डालकर मिक्स करें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथकर तैयार कर लें। फिर 10 मिनट इसे मलमल के कपड़े से ढककर सेट होने रख दें। 10 मिनट बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें और थोड़ा सा बेलें। इसके ऊपर गुड़ की पीठी को रखकर बेल दें। हल्के हाथों से इन्हें बेलें। अब गर्म तवे पर हल्की आंच पर इन्हें सेकें। जब दोनों तरफ से सुनहरी हो जाए तो सर्व करें।