प्रोटीन के लिए भारतीयों का भरोसा इन चीज़ों पर, सर्वे में सामने आई सूची

Lifestyle लाइफस्टाइल : बीमारियों के प्रसार को देखते हुए ज्यादातर लोग अब स्वास्थ्य के प्रति सचेत हो गए हैं। लोग अपनी सेहत पर ज्यादा ध्यान दे रहे हैं। इसी तरह, लोग अब प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति ज्यादा जागरूक हो गए हैं।

बॉडी बिल्डिंग से लेकर इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने तक हर चीज के लिए प्रोटीन जरूरी माना जाता है। अब भारतीयों के खाने की थाली में इसका अहम स्थान है। एनसीओ (राष्ट्रीय संतुष्टि कार्यालय) द्वारा किए गए घरेलू उपभोग व्यय सर्वेक्षण (एचसीईएस) 2022-23 से इस संबंध में महत्वपूर्ण आंकड़े सामने आए हैं। सवाल यह है कि प्रोटीन की बात करें तो भारत में औसत व्यक्ति सबसे ज्यादा क्या खाना पसंद करता है? क्या देश के लोग अंडे, दूध या दालों पर निर्भर हैं या फिर वे मांस-मछली जैसे शाकाहारी भोजन को प्राथमिकता देते हैं? इस सर्वे के आधार पर आइए जानें कि ग्रामीण से लेकर शहरी तक के लोग प्रोटीन के लिए अपने आहार में क्या शामिल करते हैं। इसमें कहा गया है कि देश का अधिकांश हिस्सा प्रोटीन के लिए अनाज पर निर्भर है।

रिपोर्ट के अनुसार, ग्रामीण भारत का लगभग 46-47% और शहरी क्षेत्रों का लगभग 39% हिस्सा प्रोटीन वाली फसलों पर निर्भर है। हालांकि, पिछले दशक की तुलना में यह संख्या कम हुई है। भारत में ग्रामीण क्षेत्रों में लगभग 14% और शहरी क्षेत्रों में लगभग 12% की गिरावट देखी गई है। इसके बावजूद, जब प्रोटीन की बात आती है, तो गेहूं, चावल और अन्य अनाज अभी भी भारतीय थाली में सबसे अधिक महत्व रखते हैं। अगर सर्वे की बात करें तो यह स्पष्ट है कि लोग प्रोटीन के लिए अनाज, दालें, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली, मांस आदि को अपने आहार में शामिल कर रहे हैं।

इस दौरान यह स्पष्ट हो गया कि अनाज प्रोटीन का सबसे बड़ा स्रोत बना हुआ है। ग्रामीण भारत में, लगभग 46-47% प्रोटीन अनाज से आता है, जबकि शहरी भारत में यह हिस्सेदारी लगभग 39% है। घरेलू उपभोग व्यय सर्वेक्षण के अनुसार, 2022 तक ग्रामीण क्षेत्रों में एक व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 62 ग्राम प्रोटीन का सेवन करेगा। लेकिन अब यह आंकड़ा 66 ग्राम से भी अधिक है। इसका मतलब है कि ग्रामीण अपनी थाली में पोषण के प्रति तेजी से जागरूक हो रहे हैं और पहले से कहीं अधिक प्रोटीन युक्त दालें, दूध, अंडे या अन्य चीजें शामिल कर रहे हैं।

बारिश के मौसम में नहीं खानी चाहिए ये 5 सब्जियां, फूड पॉइजनिंग का रहता है खतरा : वहीं, शहरी क्षेत्रों में प्रोटीन का सेवन बढ़ रहा है। सर्वेक्षण के अनुसार, 2022 में एक शहरी व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 63.2 ग्राम प्रोटीन का सेवन करेगा, लेकिन 2023-2 तक यह बढ़कर 69.9 ग्राम हो जाएगा। इसका मतलब है कि शहरी क्षेत्रों में प्रोटीन की मात्रा में लगभग 7 ग्राम की वृद्धि हुई है। जैसा कि आप इससे देख सकते हैं, शहरी क्षेत्रों में लोग स्वास्थ्य जागरूकता, जिम, फिटनेस संस्कृति और प्रोटीन सप्लीमेंट्स के प्रति जागरूक हो रहे हैं और प्रोटीन को अपने आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बना रहे हैं।