पंजाबी खाने का स्वाद लेना चाहते हैं तो ट्राई करें दही-पकौड़ा कढ़ी

घर-घर बैठे-बैठे पंजाबी खाने का स्वाद लेना चाहते हैं तो ट्राई करें यहां पर बताई गई विधि से दही-पकौड़ा कढ़ी. खाने में बेहद लज़ीज़ इन पकौड़ा कढ़ी को बनाना जितना आसान है, खाने में ये उतनी ही टेस्टी भी है.

Dahi Pakoda Kadhi

सामग्री: कढ़ी के लिए:

250 ग्राम दही

4 टेबलस्पून बेसन

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

3 प्याज़ (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)

नमक स्वादानुसार

पकौड़े के लिए:

आधा कप बेसन

चुटकीभर सोडा

3/4 टीस्पून अजवायन

1 टीस्पून कसूरी मेथी

आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

तलने के लिए तेल

नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

2 टेबलस्पून घी

1 टीस्पून जीरा

1/4 टीस्पून मेथीदाना

1/4 टीस्पून राई

4 साबूत लाल मिर्च

विधि:

कढ़ी बनाने के लिए एक बर्तन में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और बेसन मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.

पकौड़े बनाने के लिए एक दूसरे बर्तन में बेसन, अदरक, हरी मिर्च, सोडा, अजवायन, कसूरी मेथी और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें.

कड़ाही में तेल गरम करके बेसन की छोटी-छोटी पकौड़ियां डालकर सुनहरा होने तक तलें और एक ओर रख दें.

अब कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 10-15 मिनट तक भूनें.

बेसन-दही का मिश्रण और पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं.

फिर आंच धीमी करके 8-10 मिनट तक पकने दें.

मिश्रण को लगातर चलाते रहें. पकौड़े डालकर 2 मिनट तक और पकने दें.

एक दूसरे बर्तन पैन में घी गरम करके इसमें जीरा, मेथीदाना, राई और लाल मिर्च का छौंक लगाएं और उबलती हुई कढ़ी में डालें.