अगर आप Protein लेना चाहते हैं तो आप ये शाकाहारी खाना भी खा सकते

Lifestyle जीवनशैली: हमारे शरीर को कई तरह से प्रोटीन की ज़रूरत होती है। हमें मांसपेशियों के निर्माण, बालों के स्वास्थ्य, कोशिकाओं की मरम्मत, इम्यून सिस्टम को सपोर्ट और हार्मोन के उत्पादन के लिए प्रोटीन की ज़रूरत होती है। चिकन ब्रेस्ट, अंडे और मछली जैसे खाद्य पदार्थों में प्रोटीन ज़्यादा होता है। हालांकि, यह कहा जा सकता है कि शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का सेवन करना हमेशा एक चुनौती होती है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि शाकाहारियों को प्रोटीन की मात्रा से समझौता करने की ज़रूरत नहीं है। डॉक्टर कहते हैं कि प्रोटीन से भरपूर प्लांट-बेस्ड खाद्य पदार्थ हमारे शरीर को दोगुना फायदा पहुंचाते हैं। प्लांट-बेस्ड प्रोटीन स्रोतों का सेवन करने से पाचन में सुधार होता है। आंतों के स्वास्थ्य के साथ-साथ दिल का स्वास्थ्य भी बेहतर होता है।

अगर आप हरी मटर खाते हैं...

शरीर के लिए प्रोटीन के सही स्रोत चुनने से न केवल प्रोटीन की ज़रूरतें पूरी होती हैं, बल्कि माइक्रोबायोम को भी पोषण मिलता है। प्लांट-बेस्ड खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व भी मिलते हैं। इसके अलावा, उनमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इसलिए, इन्हें खाना शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। आइए अब कुछ प्लांट-बेस्ड खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं जो हमारे शरीर को प्रोटीन प्रदान करते हैं। शाकाहारी लोग हरी मटर का सेवन करके अपनी ज़रूरत का प्रोटीन पा सकते हैं। आधा कप हरी मटर खाने से 5 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। इनमें विटामिन K, फाइबर और जिंक जैसे पोषक तत्व भी होते हैं। इनका सेवन पाचन के लिए भी बहुत अच्छा होता है। सब्जियों और फ्राइड राइस जैसी चीज़ों में हरी मटर मिलाने से स्वाद और स्वास्थ्य दोनों फायदे मिलते हैं।

सोयाबीन भी...

सोयाबीन में भी प्रोटीन ज़्यादा होता है। आधा कप सोयाबीन में 9 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम फाइबर होता है। इनका सेवन करने से आंतों का स्वास्थ्य बेहतर होता है। सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन होते हैं। इसलिए, इनका सेवन करने से बिफिडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस जैसे फायदेमंद बैक्टीरिया का प्रतिशत बढ़ता है। इसके अलावा, डॉक्टर कहते हैं कि सोयाबीन का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। एक कप ओट्स में 10 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम फाइबर होता है। इनका सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है। ये पाचन तंत्र के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ...

इसी तरह, शाकाहारी लोग सोयाबीन से बना टेम्पेह भी खा सकते हैं। 100 ग्राम टेम्पेह में 19 ग्राम प्रोटीन और 6 ग्राम फाइबर होता है। यह फर्मेंटेड होता है और इसलिए आंतों के स्वास्थ्य में मदद करता है। इसी तरह, हम फलियां खाकर भी पर्याप्त प्रोटीन पा सकते हैं। सिर्फ़ आधा कप फलियों में 9 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम फाइबर होता है। इसलिए, इनका सेवन करने से आंतों का स्वास्थ्य बेहतर होता है। शरीर को ज़रूरी अन्य पोषक तत्व भी मिलते हैं। शाकाहारी लोग भी इन चीज़ों को खाकर काफी प्रोटीन पा सकते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट्स का भी कहना है कि इन चीज़ों को खाने से न सिर्फ़ पाचन तंत्र बेहतर होता है, बल्कि यह शारीरिक स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है।