कुछ अलग खाने का मन हो, तो झटपट बनाये उत्तपम सांबर और नारियल चटनी नाश्ते में
उत्तपम सांबर और नारियल चटनी एक साउथ इंडियन डिश हैं ये कहाँ में बेहत स्वादिस्ट और सेहत के लिए बहुत पौष्टिक होती हैं। अगर आप भी इसको अपने घर में बनाके अपने परिवार या मेहमानो को खिलना चाहते हो तो ये पोस्ट आपके लिए हैं, आज हम एक ऐसी रेसेपी लेकर आएं हैं जिससे आप इसे घर में आसानी से बनाकर सर्वे कर सकते हैं।
नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम स्वादिस्ट उत्तपम सांबर और नारियल चटनी बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री में बन जाती हैं।
सामग्री:
उत्तपम सांबर सामग्री:
1 कटोरी अरहर दाल
2 कप मिक्स वेज
2 प्याज़
2 टमाटर
4 हरी मिर्च
6,7 करी पत्ता
1 चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच राई
2 चम्मच सांबर मसाला
2 साबुत लाल मिर्च
2 चम्मच अमचूर पाउडर
आवश्यकतानुसार वेजिटेबल तेल
2 कटोरी रवा
नारियल चटनी सामग्री:
1 कच्चा नारियल
5-6 साबुत लहसुन कि कलियाँ
8 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
आवश्यकतानुसार हरी धनिया
स्वादानुसार इमली का रस
स्वादानुसार नमक
तडके केलिए
1 चम्मच जीरा
5 मीठा नीम
बनाने का सबसे आसान तरीका:
सबसे पहले सब्जियां को साफ़ करके बारीकी से काट लेंगे।
इसके बाद अरहर की दाल को 1/2 घंटे भिगो कर रख देंगे।
अब कुकर में सब्जियों, अरहर दाल, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर 3-4 सीटी के बाद गैस बंद कर देंगे।
अब तड़के के लिए कड़ाई में तेल गरम करके महीन कटा प्याज़ फाई करेंगे।
इसके बाद टमाटर, सांबर मसाला, लाल मिर्च डालकर, अमचूर पाउडर, उबली सब्जियों वाली दाल मिक्स करें और अच्छे से भूनिये।
अब फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें राई, करी पत्ता,साबुत लाल मिर्च डालकर दाल में पलट दें।
अब रवा उत्तपम बनाने के लिए रवा में महीन कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया, स्वादानुसार नमक डालकर आवश्यकता अनुसार पानी मिक्स करके घोल तैयार करलें।
इसके बाद तवे में हल्का मक्खन स्पे करके घोल को गोल गोल घुमाते हुए डाल देंगे, अब एक तरफ शेक जाने के बाद दूसरे और शेक लेंगे आवश्यकता दोनों तरफ हल्का हल्का मक्खन लगा लेंगे अच्छे से शेक लेंगे।
अब नारियल की चटनी के लिए नारियल को तोड कर कट करले।
इसके बाद इमली को धोकर भिगोकर रकदे।
इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, जीरा और हरी धनिया को पैन मे तेल डालकर भून ले।
अब एक ब्लेंडर में नारियल, रोसट करा हुआ हरी मिर्च, लहसुन, जीरा, हरी धनिया और नमक डालकर तोडा पीस लें।
अब उसमे स्वादानुसार इमली का रस डालकर फिर से एक बार अच्छी तरह पीस लें
इसके बाद पैन मे थोड़ा तेल को गरम करें फिर जीरा डालकर चटक ने दे उसके बाद पीसि हुइ नारियल कि चटनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले और हरी धनिया से गारनिश कर ले।
