अगर आप चाट पसंद करते हैं तो ट्राय करे ये रेसिपी

सामग्री

1 कप सूजी (सूजी/रवा)

½ कप मैदा

सनफ़्लावर ऑयल, आटा गूंथने और तलने के लिए

तरीक़ा

मैदा और सूजी को एक साथ छलनी से छान लें.

आटे में 2 टेबलस्पून सूरजमुखी का तेल मिलाएं.

आवश्यकतानुसार ठंडे पानी का प्रयोग कर कड़ा आटा गूंथ लें. ध्यान रहे कि आप पानी की इस्तेमाल बिल्कुल नाप कर करें, ताकि आपका आटा नरम न हो जाए.

आटा तैयार होने के बाद उसे गीले कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज़ में रख दें.

ठंडा होने पर आटे को थोड़ा-सा फिर गूंथ लें और उससे छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल गप्पे बेल कर तैयार करें. गोलगप्पे की पूरियां बहुत पतली ना बलें नहीं तो वे फूलेंगे नहीं. अपने बेले हुए गोलगप्पों को एक नमीवाले कपड़े से ढककर रख दें.

सनफ़्लावर ऑयल को मध्यम आंच पर गरम करें और अपने गोलगप्पों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.

वैकल्पिक रूप से, आप ख़रीदे गए गोलगप्पे का उपयोग कर सकते हैं.

गोलगप्पे की चाट

तैयारी का समय: 20 मिनट

बनाने का समय: 10 मिनट

सर्विंग्स: 1

चाट की फ़ीलिंग के लिए

15-20 पुदीने की ताज़ी पत्तियां, कटी हुई

1 आलू, उबला हुआ, छिला और कटा हुआ

½ कप छोले (काबुली चना), उबले हुए

2 टेबलस्पून नमकीन बूंदी

½ टीस्पून जीरा पाउडर, भुना हुआ

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

टॉपिंग के लिए

हरी चटनी (धनिया और पुदीना), स्वादानुसार

मीठी चटनी (खजूर और इमली), स्वादानुसार

1 टीस्पून धनिया की ताज़ी पत्तियां, कटी हुई

2 कप दही

शक्कर पाउडर, स्वाद के लिए

½ टीस्पून जीरा पाउडर, भुना हुआ

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 कप उबले हुए कचालू या अरवी, छिले और पतले कटे हुए

गार्निशिंग के लिए

चटनी

ताज़े पुदीने के पत्ते, कटे हुए

ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ

भरने के लिए

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक तरफ़ रख दें.

टॉपिंग के लिए

दही को एक चुटकी शक्कर पाउडर के साथ क्रीमी होने तक फेंटे.

कचालू या अरवी स्लाइस में चटनी और मसालों को मिलाएं.

सभी को एक साथ लाएं

गोलगप्पों में तैयार फ़िलिंग भरकर सर्विंग प्लेट में रखें.

गोलगप्पे के ऊपर मीठा दही डालें.

उनके ऊपर मसालेदार अरवी या कचालू के स्लाइस रखें.

ताज़ी पुदीना और धनिया पत्ती से गार्निश करें.

ऊपर से और चटनी डालें और खाने के लिए टूट पड़ें!