हेदराबाद की मशहूर 'शाही टुकड़ा'

यह ब्रेड से बनाई जाने वाली मिठाई है जिसे काफी लोगो द्वारा पसंद किया जाता है। यह रेसेपी हैदराबाद की है। इसे पारम्परिक तरीके से बनाई जाती है जो घी में तला जाता है और बाद में शाही रबड़ी के साथ परोसा जाता है। यह बच्चो को बेहद ही पसंद होती है। घर पर इसे आसानी से बनाया जा सकता है तो आइये जानते है कैसे बनाये शाही टुकड़ा ....

सामग्री :

1 लीटर क्रीम वाला दूध,

400 ग्राम कंडेंस मिल्‍क,

1 चम्‍मच इलायची पाउडर,

1/2 कप चीनी, 6-8 ब्रेड,

1/2 कप किशमिश,

घी फ्राई करने के लिये।

विधि :

एक पैन में दूध, चीनी और कंडेंस मिल्‍क को आधा होने तक उबालें। जब दूध गाढा हो जाए तब उसमें इलायची पाउडर डाल कर अच्‍छे से मिला कर आंच से हटा लें।

अब एक ब्रेड की स्‍लाइस लें और उसे तिकोना काट लें। फिर एक कढाई में घी गरम करें और उसमें ब्रेड के टुकड़ो को डीप फ्राइ कर के गोल्‍डन ब्राउन होने तक करारा तल लें।

जब ब्रेड तैयार हो जाए तब उसे पेपर नैपकीन पर निकाल कर रख लें।

अब कढाई में बचे हुए घी में किशमिश को थोडा सा तल लें और बाहर निकाल कर रख लें।

ब्रेड के टुकडों को एक सर्विंग डिश के बीचों बीच रखें और धीरे-धीरे उस पर गाढ़ा दूध डालें।

जब ब्रेड में दूध पूरी तरह से समा जाए तब मेवे और किशमिश से सजा कर शाही टुकडे को सर्व करें।