लंबे समय तक रवा और दलिया कैसे करें स्टोर

रवा और सामिया हमारी आवश्यक वस्तुओं में से एक हैं। यह भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय सामग्री है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे हलवा, उपमा, चीला और इडली आदि बनाने के लिए किया जाता है। यह ड्यूरम गेहूं से बना और पिसा हुआ मोटा आटा है। देश भर के व्यंजनों की एक विशिष्ट बनावट और स्वाद होता है।

किसी भी व्यंजन में उपयोग करने से पहले इस सामग्री को अक्सर तला जाता है। रवा, सेमिया, जिसे दक्षिण भारत में ‘रवा’ भी कहा जाता है, को भूनने और स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका यहां दिया गया है। लेकिन सबसे पहले, यहां बताया गया है कि आपको भंडारण से पहले भूनना क्यों चाहिए।

रवा या सामिया क्यों तलें?

मौसम चाहे कोई भी हो, रवा या सूजी को अगर कंटेनर में रखा जाए या गलत तरीके से रखा जाए तो उसमें कुछ प्रकार के कीड़े पैदा हो सकते हैं जो भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। ऐसे में रवा को फ्रीज करके स्टोर करना जरूरी है. इस प्रकार भंडारित चीनी में कीड़े या अन्य कीड़े बनने की संभावना बहुत कम होती है।

भुने हुए रवा को कहाँ स्टोर करें?

पके हुए रवा को ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर से बेहतर जगह क्या हो सकती है! अगर आप रवा को फ्रिज में रखेंगे तो यह लंबे समय तक ताजा रहेगा। कीड़ा नहीं गिरता. इसके अलावा अगर आप तले हुए रवा में दालचीनी के कुछ टुकड़े डाल देंगे तो रवा में कीड़ा नहीं लगेगा.

रवा बनाने का सही तरीका

रवा को तलने के लिए एक पैन में 2-3 चम्मच घी डालें, पिघलने के बाद रवा डालें और धीमी आंच पर रवा को काफी देर तक भून लें. ऐसा करने से रवा दूध में चिपकता नहीं है और बदलता नहीं है. तुम्हें भोर तक वहीं रहना होगा। आगे पीछे जाना। रवा बदल जायेगा. इसलिए धीमी आंच पर घी गर्म करें और इसे कलछी से चलाते रहें. भूनने के बाद इसे ठंडा करके किसी कांच के बर्तन में भरकर रख लीजिए.

ताजी पत्तियों को कंटेनर में रखें

यदि तले हुए रवा के पैन में बिरयानी की पत्तियां, तुलसी की पत्तियां और नीम की पत्तियां डाल दी जाएं तो रवा एक महीने तक ताजा रहेगा।

तला हुआ रवा बनाने की विधि

यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, यहां कुछ आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें तले हुए रवा के साथ बनाया जा सकता है…

उपमा

एक क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन उपमा को विभिन्न प्रकार की सब्जियों जैसे हरी मटर, फूलगोभी, हरी बीन्स, गाजर, आलू और मसालों के मिश्रण के साथ तले हुए रवा को पकाकर तैयार किया जाता है। अक्सर इस डिश को काजू से सजाया जाता है जो उपमा का स्वाद बढ़ा देता है. यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ज्यादातर नाश्ते में खाया जाता है

जई का दलिया

यह रेसिपी उसी तरह तैयार की जा सकती है जैसे हम गेहूं का आटा तैयार करते हैं. यह रवा को थोड़े से दूध या पानी में पकाकर बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। इसमें स्वादानुसार गुड़/चीनी या शहद मिलाया जा सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ फलों और मेवों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।

रवा हलवा

यह त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाने वाली एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। यह हलवा नवरात्रि भोग का हिस्सा है और इसे तले हुए रवा के साथ घी, चीनी और दूध के साथ पकाया जाता है। एक बार जब इसे वांछित स्थिरता मिल जाती है जो न तो बहुत मोटी होती है और न ही बहुत पतली होती है, तो हलवे को विभिन्न सूखे फल और किशमिश के साथ-साथ इलायची और केसर जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है।

इडली

दक्षिण भारत में, इडली सांबर एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है। इस इडली को बनाने के लिए वे किण्वित चावल के आटे का उपयोग करते हैं। लेकिन, रवा इडली में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है इसलिए यह इडली बनाने के लिए भी एक लोकप्रिय विकल्प है। आपको बस इतना करना है कि तले हुए रवा में थोड़ा दही और स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ा पानी डालें और इसे थोड़ी देर के लिए खमीर उठने दें। किण्वित होने पर, घर पर स्वादिष्ट और फूली हुई इडली बनाएं।

चीला

चीला नाश्ते में खाने का एक स्वादिष्ट तरीका है और इसे तले हुए रवा के साथ आसानी से बनाया जा सकता है। आपको बस इसे घर के बने दही, अपनी पसंदीदा सब्जियों और कुछ मसालों जैसे लाल मिर्च, हल्दी और नमक के साथ मिलाना है। – बैटर तैयार कर लें और इसे बिल्कुल उत्तपम की तरह पकाएं. हरी चटनी या दही डिप के साथ आनंद लें।