गैस चूल्हे पर स्मोकी खुसबू वाली टमाटर की चटनी, ऐसे बनाये

टमाटर एक ऐसा सब्जी हैं जिसमे बहुत सारा विटामिन और नुटीरेन्ट्स होता हैं ये हमारे सेहत के लिए बहुत अच्छा मन जाता हैं। टमाटर हर खाने में प्रयोग होता हैं, मगर इसका चटनी का कोई जवाब नहीं, ये न सिर्फ खाने में चटपटा होता हैं बल्कि इसको अगर सही से बनाया जाये तो मुँह में इसका स्वाद बस जाती हैं।

नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम चटपटी टमाटर की चटनी बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री में बन जाती हैं।

सामग्री:

4 टमाटर

1/4 कप चीनी

सौंफ पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/4 चम्मच राई के दाने

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1/4 चम्मच काला नमक

स्वादानुसार नमक

बनाने का सबसे आसान तरीका:

सबसे पहले एक कड़ाई में 7-8 टमाटर को बॉईल करें, फिर उसमे 4 सुखी लाल मिर्च डालकर अचे से बॉईल करें।

बॉईल होने के बाद टमाटर और लाल मिर्च को मिक्सर में अच्छे से ग्राइंड कर लें।

इसके बाद एक कड़ाई में इस मिश्रण को डाल दें और अच्छे से पकाएं जिसे उसका पानी सुख जाएं।

अब तड़के के लिए एक पैन में 1/4 कप तेल, 1 चम्मच सरसो के दानें, 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ लहसुन देकर अच्छे से पकाएं, फिर उस तड़के को टमाटर वाले कड़ाई में डाल दें।

इसके बाद टमाटर के बैटर में तड़का डालने के बाद इसे 2-3 मिनट और पकएं, फिर इसमें स्वादानुसार नमक और 3-4 चम्मच विनेगर डाल के अच्छे से पकाएं।