Diwali पर घर पर नारियल ड्राई फ्रूट बर्फी कैसे बनाएं

Lifestyle लाइफस्टाइल: शंकरपाले और काजू कतली घर पर बनने वाली आम मिठाइयों में से एक हैं। लेकिन इस लक्ष्मी पूजन में अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं। अगर आप एक ही तरह की मिठाई खा-खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बर्फी को ट्राई करें, आपके दोस्त हैरान रह जाएँगे।

ब्रिष्टि होम किचन में देखें एक ऐसी आसान रेसिपी, जिसे सुनकर घर हो या बाहर, किसी को यकीन नहीं होगा कि ये मिठाइयाँ घर पर ही बनती हैं! यह रोल दिवाली के नाश्ते या किसी भी शुभ अवसर पर बनाने के लिए एक बेहतरीन, झटपट और स्वादिष्ट विकल्प है। इसके लिए आपको गैस के पास जाने की भी ज़रूरत नहीं है।

सामग्री: सूखा नारियल: 2 कप

दूध पाउडर: 1 कप

पिसी हुई चीनी: 1/2 कप (मिठास के अनुसार कम या ज़्यादा)

दूध: 1/4 कप (या आवश्यकतानुसार)

घी: 2 बड़े चम्मच (मिलाने के लिए)

गुलाबी रंग 2 बूँदें (वैकल्पिक)

भराई के लिए:

सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) 1/2 कप (बारीक कटे हुए)

नारियल का पेस्ट (या सूखा नारियल) 1/4 कप

इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

विधि: रोल की फिलिंग तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में सूखा नारियल, दूध पाउडर और पिसी हुई चीनी मिलाएँ। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में घी डालें और उंगलियों से रगड़ें, ताकि घी मिश्रण में अच्छी तरह मिल जाए। इस फिलिंग की एक गेंद बनाने के लिए पर्याप्त दूध डालें।

अब, मिश्रण को दो भागों में बाँट लें। एक भाग में गुलाबी रंग (पानी में मिला हुआ) डालें और दूसरे भाग में सफेद रंग को वैसे ही रहने दें। भरावन के लिए, एक कटोरे में बारीक कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) लें।

इसमें तैयार नारियल का भरावन (या सादा सूखा नारियल) और इलायची पाउडर मिलाएँ। इससे मिश्रण अच्छी तरह से जुड़ जाएगा। रोल करने के लिए प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें: एक बटर पेपर या प्लास्टिक की मोटी शीट लें और उस पर घी लगाएँ। एक गुलाबी रंग की लोई लें और उसे अपने हाथों से या बेलन की मदद से आयताकार आकार में फैलाएँ।

तैयार मेवों का भरावन लें और उसे इस आयताकार मिश्रण के एक तरफ एक लंबी पट्टी में फैलाएँ। मिश्रण को प्लास्टिक शीट की मदद से धीरे से बेलें। इसे दबाकर एक टाइट रोल बनाएँ। रोल को एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक शीट में लपेटकर 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा होने के बाद, रोल को फ्रिज से निकालें और बराबर टुकड़ों में काटकर तुरंत परोसें। अगर आप इन स्लाइस को मिठाई के डिब्बे में रखेंगे, तो कोई भी यकीन नहीं करेगा कि आपने इन्हें घर पर बनाया है। ये रोल फ्रिज में 7 से 10 दिनों तक अच्छी तरह रखे जा सकते हैं।