स्वादिष्ट और लाजवाब साबूदाना खिचड़ी कैसे बनायें

Lifestyle जीवनशैली: सामग्री:

1 कप साबूदाना

2 मध्यम आकार के आलू (छिलके और कटे हुए)

1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच राई (वैकल्पिक)

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

स्वादानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच घी या तेल

मुट्ठी भर भुनी हुई मूंगफली (कुटी हुई)

ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ)

नींबू का रस (वैकल्पिक)

1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)

निर्देश:

साबूदाना भिगोएँ: साबूदाना को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे लगभग 4-5 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। साबूदाना पानी सोख लेगा और नरम हो जाएगा। पकाने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

आलू तैयार करें: एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। जीरा (और अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो राई) डालें और उन्हें चटकने दें। कटे हुए आलू डालें और उन्हें नरम और हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ। हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

साबूदाना पकाएँ: भीगे हुए साबूदाने को आलू के साथ पैन में डालें। हल्के हाथों से मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जिससे साबूदाना पककर हल्का पारदर्शी हो जाए।

मूँगफली और मिर्च डालें: कुटी हुई मूंगफली और कटी हुई हरी मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। ज़रूरत हो तो नमक डालें।

अंतिम स्पर्श: कटे हुए हरे धनिये से सजाएँ, और चाहें तो नींबू का रस और थोड़ा कसा हुआ नारियल भी डालें।

परोसें: अपनी साबूदाना खिचड़ी को दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें!

यह व्रत के दिनों के लिए या हल्के, पौष्टिक भोजन के रूप में एकदम सही है।