घर पर बनाए हेल्दी 'कलाकंद'...जने रेसिपी

सामग्री :

1 लीटर दूध, 200 ग्राम छेना (हाथ से मसला हुआ), 1/3 कप पिसी चीनी, 1 टेबलस्पून बादाम-पिस्ता कतरन, 1 हरी इलायची पिसी हुई, 7-8 धागे केसर, 1 टेबलस्पून दूध

विधि :

दूध को किसी भारी तले वाली बर्तन में गैस पर उबलने के लिए रख दें।

उबाल आने पर आंच धीमी करके बीच-बीच में चलाते रहें, जिससे दूध नीचे न लगे।

दूध जब आधा रह जाए तो गैस से बर्तन उतारकर उसमें छेना मिलाएं।

दोनों चीज़ें एकसार होने पर फिर से गैस पर रखकर चलाएं और चीनी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं।

जब यह मावे जैसा गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतारकर एक चिकनाई लगी ट्रे में जमा दें।

केसर दूध में भिगो लें और घोटकर कलाकंद पर इसकी बिंदी लगा दें।

फिर मेवे बुरकें और जमने पर मनचाहे आकार में काट लें।