Healthy Potato Salad:आमिष आलू सलाद

Healthy Potato Salad: आमिष आलू सलाद

कुल समय total time

तैयारी Preparation: 15 मिनट। पकाना: 15 मिनट। + ठंडा करना

अमीश आलू का सलाद, पारंपरिक आलू सलाद रेसिपी से अलग एक स्वादिष्ट बदलाव है। हमारी रेसिपी में मीठी मेयोनेज़-आधारित ड्रेसिंग है, जो पीली सरसों और तीखे साइडर सिरके से संतुलित होती है।

अमीश आलू सलाद सामग्री सलाद सामग्री Salad ingredients

आलू: युकॉन गोल्ड आलू आलू सलाद के लिए हमारे पसंदीदा हैं। ये सभी उद्देश्य वाले आलू इतने स्टार्ची होते हैं कि ड्रेसिंग के स्वाद को सोख लेते हैं, फिर भी इतने मोमी होते हैं कि अपना आकार बनाए रखते हैं। हम आलू को एक परिष्कृत रूप देने के लिए छीलते हैं, लेकिन अधिक देहाती रूप के लिए छिलके को छोड़ने में संकोच न करें।

मेयोनेज़: मेयोनेज़ इस अमीश आलू सलाद की ड्रेसिंग को इसकी मलाईदार बनावट देता है। हम मिरेकल व्हिप की जगह मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देते हैं क्योंकि मिरेकल व्हिप और मेयोनेज़ के बीच एक बड़ा स्वाद अंतर है। मेयोनेज़ का स्वाद अधिक समृद्ध और अंडे जैसा होता है, जबकि मिरेकल व्हिप काफ़ी मीठा होता है।

सरसों: तैयार सरसों की एक स्वस्थ खुराक diet ड्रेसिंग को उसका पीला रंग और तीखा स्वाद देती है। पीली सरसों पारंपरिक विकल्प है, लेकिन थोड़ी गर्मी जोड़ने के लिए डिजॉन सरसों का उपयोग करने में संकोच न करें।

चीनी: मिठास ही वह चीज है जो आम आलू सलाद की रेसिपी को आम आलू सलाद से अलग करती है। आपको चीनी की मात्रा कम करने का मन हो सकता है, लेकिन कम चीनी के साथ आलू का सलाद वैसा नहीं होगा।

साइडर सिरका: सिरके की अम्लता मीठी और तीखी ड्रेसिंग में चीनी की मिठास को संतुलित करती है The tartness balances out the sweetness of the sugar in the dressing. साइडर सिरका अपने हल्के फल के स्वाद के कारण एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन आप सफ़ेद वाइन सिरका जैसे किसी अन्य प्रकार के सिरके का विकल्प चुन सकते हैं।

कड़े-उबले अंडे: कटे हुए कड़े उबले अंडे आम आलू सलाद में समृद्धि जोड़ते हैं। यदि आपके पास कोई जाने-माने तरीका नहीं है, तो स्टोवटॉप, ओवन, इंस्टेंट पॉट या एयर फ्रायर पर कड़े उबले अंडे बनाना सीखें।

प्याज और अजवाइन: ये सब्जियाँ आलू के सलाद में एक कुरकुरा बनावट जोड़ती हैं। यदि आपको प्याज के तीखेपन से कोई आपत्ति नहीं है, तो रंग जोड़ने के लिए लाल प्याज का उपयोग करें। अन्यथा, सफ़ेद या मीठे प्याज के मधुर स्वाद का विकल्प चुनें। और अजवाइन काटते समय अजवाइन के पत्तों को बचाना न भूलें; वे सलाद में एक शानदार हरा रंग जोड़ते हैं।

पपरिका: यह मसाला मीठे-और-खट्टे आलू के सलाद में एक धुएँदार, मसालेदार चरित्र जोड़ता है।

चरण 1: आलू पकाएँ cook

आलू को डच ओवन में रखें, और पानी डालकर ढक दें। पानी को उबाल लें। आँच को कम करें और बिना ढके 10 से 15 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। आलू को छान लें, और उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें।

चरण 2: ड्रेसिंग बनाएँएक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, चीनी, सरसों, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

चरण 3: आलू का सलाद मिलाएँ mix

ड्रेसिंग को आलू पर डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

अंडे, प्याज, अजवाइन, और अन्य सामग्री को एक कटोरे में स्पैटुला से मिलाएँ

TMB स्टूडियो

अंडे, प्याज और अजवाइन को धीरे से मिलाएँ।

संपादक की सलाह: आलू को ड्रेसिंग के साथ मिलाना ठीक है, जबकि वे अभी भी थोड़े गर्म हैं। वास्तव में, हम आमतौर पर इसकी सलाह देते हैं क्योंकि गर्म आलू ठंडे आलू की तुलना में ड्रेसिंग को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं। बस आलू को गर्म होने पर एक साथ न मिलाएँ, नहीं तो मेयोनेज़ अलग हो सकता है।

चरण 4: आलू का सलाद ठंडा करें

आलू के सलाद को ढक दें और ठंडा होने तक दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अगर चाहें, तो पपरिका और अजवाइन के पत्ते छिड़कें।

एक कटोरी अमीश आलू का सलाद एक चम्मच के साथ

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रेसिपी में बदलाव Recipe Variations

बनावट जोड़ें: सलाद पर टुकड़े किए हुए पके हुए बेकन, फ्रेंच-फ्राइड प्याज या हरी बीन्स जैसी उबली हुई सब्जियाँ छिड़कें। आप कुरकुरे, तीखे कटे हुए अचार या अचार का स्वाद भी शामिल कर सकते हैं।

इसे मसालेदार बनाएँ: गर्मी बढ़ाने के लिए ड्रेसिंग में एक या दो चुटकी हॉट सॉस डालें।

थोड़ा रंग डालें: रंग भरने के लिए, कटी हुई अजमोद या ताज़ा डिल जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।

अमीश आलू सलाद को कैसे स्टोर करें

अमीश आलू सलाद को रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह चार दिनों तक चलेगा। सलाद के बैठने पर आलू ड्रेसिंग में भीग जाएगा, इसलिए आपको परोसने से पहले थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाना पड़ सकता है।