गर्मियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक अंकुरित रायता

अंकुरित अनाज से प्रोटीन और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों से पोषक तत्वों से भरपूर सुपर-स्वस्थ रायता। यह स्वादिष्ट, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला रायता किसी भी सामान्य भोजन का स्वाद बढ़ा सकता है और उसे स्वास्थ्यवर्धक बना सकता है।

सामग्री

2 कप फैंटा हुआ दही

1 कप मूंग अंकुरित या मिश्रित अंकुरित

2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ टमाटर

2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ खीरा

1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

1/2 चम्मच काला नमक या स्वादानुसार

1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/4 चम्मच चाट मसाला

एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

तरीका

- स्प्राउट्स को प्रेशर कुकर में 1/2 कप पानी और नमक के साथ डालें. 2 सीटी आने तक तेज़ आंच पर प्रेशर कुक करें।

- आंच धीमी कर दें और 2 मिनट तक पकाएं. प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें। स्प्राउट्स को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

- सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- इसे तब तक फ्रिज में रखें जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हो जाएं।

- लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर से गार्निश करें.