Hakka Noodles घर पर ले चाइनीज का स्वाद

Hakka Noodles रेसिपी: भारतीय व्यंजनों में अब चाइनीज फ्लेवर का खास स्थान बन गया है और जब बात हो इंडो-चाइनीज फूड की, तो हक्का नूडल्स सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन चुका है। यह डिश खासकर युवाओं और बच्चों के बीच बेहद पसंद की जाती है। सड़कों की चाट गाड़ियों से लेकर रेस्टोरेंट तक, हर जगह हक्का नूडल्स की मांग रहती है।

अगर आप भी बाहर का तला-भुना खाना खाने से बचना चाहते हैं, लेकिन हक्का नूडल्स के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। हक्का नूडल्स को घर पर बनाना बेहद आसान है, बस कुछ साधारण सामग्री और थोड़ी सी तैयारी की जरूरत होती है।

हक्का नूडल्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

हक्का नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ जरूरी सब्जियां और चाइनीज सॉस की जरूरत होगी। यह रेसिपी झटपट बन जाती है, इसलिए सभी सामग्री पहले से काटकर तैयार रखना बेहतर होता है। आवश्यक सामग्री निम्नलिखित है:

हक्का नूडल्स – 200 ग्राम

तेल – 2 टेबलस्पून (तिल का तेल हो तो बेहतर)

लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)

प्याज – 1 मध्यम आकार का (पतला कटा हुआ)

शिमला मिर्च – 1 (पतली स्लाइस में कटी हुई)

गाजर – 1 (पतली लच्छेदार कटी हुई)

बंदगोभी – आधा कप (पतली कटी हुई)

सोया सॉस – 1 टेबलस्पून

विनेगर – 1 टीस्पून

चिली सॉस – 1 टीस्पून

टॉमैटो केचप – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – आधा टीस्पून

हरा प्याज – सजावट के लिए

इन सभी सामग्री को आप किसी भी नजदीकी किराना स्टोर या सुपरमार्केट से प्राप्त कर सकते हैं। सब्जियों को पतला और लम्बा काटना इस डिश की पहचान है।

हक्का नूडल्स बनाने की विधि: स्टेप बाय स्टेप गाइड

हक्का नूडल्स बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान और मजेदार है। यह डिश ज्यादा वक्त नहीं लेती, इसलिए पहले से सब चीज़ें तैयार रखना बेहतर होता है।

सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल डालें। जब पानी उबलने लगे तो नूडल्स डालें और उन्हें 80-90 प्रतिशत तक उबालें। इसके बाद उन्हें छानकर ठंडे पानी से धो लें और एक चम्मच तेल लगाकर अलग रख दें ताकि वे चिपके नहीं।

अब कड़ाही या वोक को तेज आंच पर गर्म करें। उसमें तेल डालें और सबसे पहले लहसुन को हल्का भूनें। उसके बाद प्याज डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें।

अब गाजर, शिमला मिर्च और बंदगोभी डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट भूनें। सब्जियां ज्यादा नहीं पकानी हैं, इन्हें थोड़ा कुरकुरा बनाए रखना है।

अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस और टॉमैटो केचप डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर उबाले हुए नूडल्स डाल दें। अब सबको तेज आंच पर मिलाएं ताकि सारे फ्लेवर नूडल्स में अच्छे से समा जाएं।

अंत में नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद अनुसार एडजस्ट करें। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें और गरमा गरम सर्व करें।

हक्का नूडल्स बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें

हक्का नूडल्स बनाने में कुछ जरूरी टिप्स का ध्यान रखने से इसका स्वाद और टेक्सचर बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा बन जाता है।

नूडल्स को ज्यादा न उबालें वरना वे टूट सकते हैं। उन्हें हल्का कच्चा छोड़ना सही रहता है क्योंकि बाद में पकते समय वे और नरम हो जाते हैं।

सब्जियों को तेज आंच पर जल्दी-जल्दी पकाएं ताकि वे अपना रंग, स्वाद और कुरकुरापन बनाए रखें।

चाइनीज डिशेस में स्वाद हाई हीट और तेजी से मिलाने पर आता है, इसलिए आंच धीमी न करें।

चाहें तो स्वाद अनुसार अजीनोमोटो भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

बच्चों के लिए बनाते समय चिली सॉस की मात्रा कम रखें या पूरी तरह हटा दें।