बाजार जैसा मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी बनाइये घर पर

सुबह का नाश्ता हो और गरमा गरम कचोरी अगर मिल जाये तो क्या ही बात, भारत में सुबह से नाश्ते में खाया जाने वाला सबसे फेमस नाश्ता हैं कचोरी। कचोरी कई प्रकार से बनाई और खाई जाती हैं, आज हम मूंग दाल से बना हुआ कचोरी के रेसेपी को जानेंगे। यह कचोरी आप कोई सब्जी या चटनी के साथ खा सकते हैं और ये बहुत कुरकुरा और स्वादिस्ट होता हैं।

नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम मूंग दाल की कचौड़ी बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री में बन जाती हैं।

सामग्री:

½ कप मूंग दाल

1 चम्मच घी

1 चम्मच सौंफ़

1 चम्मच जीरा

1चुटकी हिंग

1/4 चम्मचहल्दी

1 चम्मच मिर्च

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच आमचूर

1/4 चम्मचअदरक पाउडर

1/2 चम्मच नमक

1/4 कप बेसन

21/2 कप मैदा

बनाने का सबसे आसान तरीका:

कचोरी के लिए मूंग दाल स्टफिंग कैसे बनाएं:

सबसे पहले, एक कटोरे में 2 घंटे के लिए 1/2 कप मूंग दाल भिगोएं फिर उसे निकल के मिक्सर में डालकर अच्छे से ब्लेंड करें।

अब एक पैन में 1 चम्मच घी, 1 चम्मच सौंफ़, 1 चम्मच जीरा, 1 चुटकी हींग डालें और अच्छे से भुने।

इसके बाद 1/4 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच आमचुर, 1/4 चम्मच अदरक पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से भुने।

अब 1/4 कप बेसन डालें और कम फ्लेम पर उसे भूनें फिर उसमे ब्लेंड किया हुआ मूंग दाल डालें और मिक्स करके 5 मिनट तक पकाएं।

अब उसको पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रखें।

खस्ता कचोरी कैसे बनाएं:

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 21/2 कप मैदा, 1/2 चम्मच नमक लें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर उसमे 3 चम्मचगर्म घी डालें और अच्छी तरह से मिला के गूंद लें।

इसके बाद मैदे को तेल के साथ ग्रीस करें और, कवर करके 30 मिनट के लिए एक तरफ रखें।

अब एक छोटी गेंद के आकार में मैदा को बना के रखे, फिर तैयार किया हुआ मूंग दाल स्टफिंग उसमे डालें।

अब धीरे-धीरे उसको बेले और फ्लेम को कम रखते हुए, गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से पकाएं।