Gujarati style मसाला छाछ, जबरदस्त इसका जायका

masala buttermilk रेसिपी : गर्मियां आ गई हैं और अब इस मौसम में हर किसी को कुछ ठंडा पीने का मन करेगा। ऐसे में सबसे अच्छा उपाय है गर्मियों में छाछ। आप आज छाछ तो पीते ही होंगे, लेकिन आज हम आपको गुजराती स्टाइल स्पेशल मसाला छाछ बनाने की रेसिपी बताएंगे, जो शायद आपने कभी नहीं खाई होगी. तो आइए जानते हैं इस मसाला छाछ को बनाने की विधि के बारे में-

दही - 2 कप

जीरा पाउडर (भुना हुआ) - 2 छोटे चम्मच

हरी मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच

कटी हुई पुदीना पत्तियां - 1/4 कप

हरी धनिया पत्ती - 1/4 कप

काला नमक - 1 चम्मच

सादा नमक – स्वादानुसार

- सबसे पहले पुदीना की पत्तियां, हरा धनियां की पत्तियां तोड़ लें और उनकी मोटी डंडियां अलग कर लें. इसके बाद हरी मिर्च को काट लीजिए.

- अब एक मिक्सर जार में पुदीना की पत्तियां, हरी धनिया की पत्तियां, कटी हुई हरी मिर्च, आधा कप दही, जीरा पाउडर और काला नमक डालकर सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लीजिए.

-दही डालने से मिक्सर में अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ती.

- चिकना पेस्ट तैयार होने के बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें बचा हुआ डेढ़ कप दही, सादा नमक और करीब ढाई कप ठंडा पानी मिलाएं.

- इसके बाद दही को मथानी की मदद से अच्छे से गूथ लीजिए.

- इसे करीब 2 से 3 मिनट तक तेजी से गूथें ताकि दही पूरी तरह से छाछ में बदल जाए और अच्छा झाग बन जाए.

- इसके बाद तैयार छाछ को सर्विंग गिलास में डालें