ग्लूटेन-मुक्त क्रैकर्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 225 ग्राम (7 1/2 औंस) डव्स फार्म ग्लूटेन-फ्री आटा

½ चम्मच ज़ैंथन गम

½ चम्मच बारीक नमक

समुद्री नमक के टुकड़े छिड़कने के लिए

1 चम्मच बारीक कटी हुई रोज़मेरी या थाइम की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप एक कटोरे में, आटा, ज़ैंथन गम, नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएँ। जैतून का तेल, शहद या मेपल सिरप और 40-50 मिली (1 1/2 -2 फ़्लूड औंस) पानी डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, जब तक कि मिश्रण एक गेंद के रूप में एक साथ न आ जाए। मदद करने के लिए थोड़ा गूंधें, और यदि मिश्रण भुरभुरा और सूखा रहता है, तो एक बार में एक चम्मच पानी डालें जब तक कि यह एक साथ न आ जाए।

एक गोल में चपटा करें, फिर चर्मपत्र या ग्रीसप्रूफ़ पेपर की दो शीटों के बीच 1 मिमी से अधिक मोटा न होने तक रोल करें। कागज़ की ऊपरी परत हटाएँ और निचली परत को बेकिंग ट्रे पर स्लाइड करें। पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटे को चौकोर और त्रिकोण में काटें। पेस्ट्री ब्रश को थोड़े से पानी में डुबोएं और क्रैकर्स को बहुत हल्के से ब्रश करके गीला करें। थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़कें और ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें। 10-12 मिनट तक बेक करें (मोटाई के आधार पर) जब तक कि यह हल्का सुनहरा रंग न हो जाए। ओवन से निकालें और ट्रे पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें सावधानी से कट लाइनों के साथ अलग करें।

एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।