Khichdi का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की नाक में दम

Life Style लाइफ स्टाइल : रेडीमेड खिचड़ी एक बहुत ही उपयोगी व्यंजन है, लेकिन हर किसी को यह तुरंत पसंद नहीं आती। लोग दाल और चावल को अलग-अलग खाना पसंद करते हैं लेकिन खिचड़ी के रूप में नहीं। लेकिन जब बीमारी के कारण हर तरह के खाने पर प्रतिबंध लग जाता है तो खिचड़ी ही एकमात्र ऐसी चीज है जो पेट को राहत पहुंचाती है। खाचड़ी को अलग-अलग तरीकों से बनाकर खाया जा सकता है. अगर आप किसी ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जिसे बनाने में ज्यादा मेहनत न लगे और जिसका स्वाद सभी को पसंद आए तो मेथी खिचड़ी ट्राई करें.

सामग्री - चावल - 2 कप, मूंग दाल - 1 कप, बारीक कटी हरी मिर्च - 5-6, कसा हुआ अदरक - 2.5 सेमी, मेथी दाना - 3 चम्मच, जीरा - 1 चम्मच, हींग एक कप, देसी घी - 1 बड़ा चम्मच हल्दी . पाउडर - 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार, पानी यदि आवश्यक हो, सजावट के लिए हरा धनिया

- सबसे पहले एक पैन में मेथी के दानों को बिना तेल या घी डाले भून लें.

भुने हुए मेथी दानों को लगभग 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

- खिचड़ी बनाने के लिए चावल और मांग दाल को दो से तीन बार पानी से धो लें. इसे कुछ देर पानी में भीगने दें.

प्रेशर कुकर गरम करें. फिर तेल डालें.

- घी गर्म होने पर जीरे में हींग डाल दीजिए.

- फिर इसमें अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें.

जब कच्चे अदरक की महक खत्म हो जाए तो भीगे हुए मेथी के बीज डालें।

- अब भीगे हुए चावल और मूंग दाल डालें.

इसे भी करीब 5 मिनट तक भूनें. - फिर हल्दी पाउडर और नमक डालें.

फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

- फिर प्रेशर कुकर बंद करके 2-3 सिटी लगाएं.

गैस बंद कर दें और चावल कुकर में दबाव स्वाभाविक रूप से निकलने तक प्रतीक्षा करें।

- फिर ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालें

गर्म मेथी खिचड़ी के ऊपर देसी खिचड़ी डालें और पी लें.