इडली से कांजी तक : मानसून में प्रोबायोटिक्स के फायदे

Lifestyle लाइफस्टाइल : मानसून के मौसम में पेट की सेहत को बनाए रखने के लिए, अपने आहार में इन पेट के अनुकूल खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर ध्यान दें। प्रोबायोटिक्स क्या हैं, और मानसून में वे क्यों महत्वपूर्ण हैं?

यदि आपने पहले प्रोबायोटिक्स शब्द सुना है, तो जान लें कि वे एक गुज़रते हुए चलन से कहीं ज़्यादा हैं - उनके बेहतरीन पाचन गुणों के कारण। HT लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, CMRI कोलकाता के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. शाश्वत चटर्जी ने कहा कि किण्वित और प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थ न केवल पाचन में मदद करते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा को भी बढ़ाते हैं। मानसून में किण्वित खाद्य पदार्थ आपके लिए क्यों अच्छे हैं? डॉ. चटर्जी ने कहा, "बारिश के दिन पाचन पर कहर बरपाने ​​के लिए कुख्यात हैं, लेकिन प्रकृति ने बहुत ही चतुराई से हमें इस दुविधा का समाधान दिया है: किण्वित और प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थ।

" क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, माइक्रोबायोम को संतुलित रखने के अलावा, प्रोबायोटिक्स कीटाणुओं से लड़ने, डिस्बिओसिस (जो आंत के सूक्ष्मजीवों का असंतुलन है) को रोकने और उसका इलाज करने और संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं। डॉ. चटर्जी ने कहा, "ऐसे खाद्य पदार्थ अच्छे आंत बैक्टीरिया के पोषण के लिए वातावरण बनाने में सक्षम हैं और पाचन में मदद करते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा को भी बढ़ाते हैं। ये बहुत ज़रूरी हैं क्योंकि मौसम नम हो जाता है और हमारे शरीर में संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। प्रोबायोटिक्स से भरपूर कुछ किण्वित खाद्य पदार्थ जिन्हें मानसून के दौरान अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

" छाछ : उन्होंने कहा, "यह दही का हल्का, ज़्यादा हाइड्रेटिंग वर्शन है और नम मानसून में पेट को आराम देता है।" दहीडॉ. चटर्जी ने कहा, "दही एक समय-परीक्षणित पसंदीदा है जिसमें जीवित कल्चर होते हैं जो आंत के वनस्पतियों को फिर से बसाने में मदद करते हैं और पाचन में सहायता करते हैं और सूजन को रोकते हैं।

" इडली-डोसा बैटर डॉ. चटर्जी ने कहा, "ये दक्षिण भारतीय क्लासिक किण्वित चावल और दाल से बनाए जाते हैं, जो ताज़े भाप में पकाए जाने पर अच्छे आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।" किण्वित अचार उन्होंने आगे कहा, “घर पर तैयार प्राकृतिक रूप से किण्वित अचार आपके प्रोबायोटिक्स को अच्छी तरह बढ़ावा दे सकता है; हालाँकि, नमक के स्तर पर नज़र रखी जानी चाहिए।”

कांजी : डॉ चटर्जी ने निष्कर्ष निकाला, “एक किण्वित उत्तर भारतीय गाजर या चुकंदर का पेय, कांजी स्वस्थ बैक्टीरिया से भरा है और इसे तैयार करना आसान है।”उनके अनुसार, निम्नलिखित प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स का सेवन आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और मौसमी संक्रमणों को दूर रखने में मदद करेगा - बस किण्वित खाद्य पदार्थों की बात करें तो ताज़गी और स्वच्छता को याद रखें।