सब्जी से स्टार्टर तक का सफर, Gobhi Manchurian की यह रेसिपी बना रही है लोगों को दीवाना

लाइफ स्टाइल:आजकल सोशल मीडिया और यूट्यूब पर एक ऐसी डिश खूब वायरल हो रही है, जिसने घर की रसोई को मिनी रेस्टोरेंट बना दिया है। हम बात कर रहे हैं गोभी मंचूरियन की, जो एक इंडो-चाइनीज फेमस डिश है। इसे लोग अक्सर होटल और रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं, लेकिन अब इसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।

यह डिश खास इसलिए भी मानी जाती है क्योंकि इसमें साधारण गोभी का इस्तेमाल करके एक क्रिस्पी और मसालेदार स्नैक तैयार किया जाता है, जिसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है।

गोभी मंचूरियन के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)

1 मध्यम आकार की फूल गोभी

1 कप मैदा

2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

नमक स्वाद अनुसार,पानी आवश्यकतानुसार,तेल तलने के लिए

सॉस के लिए:

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस

1 छोटा चम्मच चिली सॉस

1 बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ

1 छोटा प्याज

हरी मिर्च

हरा प्याज सजावट के लिए

कैसे बनाएं गोभी मंचूरियन (Step by Step Method)

सबसे पहले गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छे से धो लें। अब एक बर्तन में पानी गर्म करके उसमें हल्का नमक डालें और गोभी को 5 मिनट तक ब्लांच करें। इससे गोभी हल्की सॉफ्ट हो जाती है और अंदर तक साफ भी हो जाती है। अब एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसमें ब्लांच की हुई गोभी डालकर अच्छे से मिला लें ताकि हर टुकड़े पर बैटर चिपक जाए। इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और गोभी के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। तली हुई गोभी को एक तरफ निकालकर रख दें। अब दूसरी कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर लहसुन, प्याज और हरी मिर्च को भूनें। इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस और चिली सॉस डालकर तेज आंच पर पकाएं। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होने लगे तो उसमें तली हुई गोभी डालकर अच्छे से मिक्स करें। कुछ ही मिनट में आपकी गरमा-गरम गोभी मंचूरियन तैयार हो जाएगी।

खासियत क्या है इस रेसिपी की? इस डिश की सबसे बड़ी खासियत इसका क्रिस्पी टेक्सचर और तीखा-मीठा स्वाद है, जो इसे हर उम्र के लोगों में लोकप्रिय बनाता है। इसे पार्टी स्टार्टर या शाम के स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।