Badam Halwa:होटल जैसा घर में कैसे बनेगा, जानकर रह जाएंगे हैरान
लाइफ स्टाइल:बादाम हलवा भारतीय मिठाइयों में सबसे लोकप्रिय और शाही डिश मानी जाती है। खास मौकों, त्योहारों और सर्दियों में इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आमतौर पर लोग सोचते हैं कि इसे घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही विधि अपनाकर इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
बादाम हलवा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले 1 कप बादाम को रातभर पानी में भिगोकर रख दें ताकि उनका छिलका आसानी से उतर जाए। सुबह बादाम का छिलका हटाकर उन्हें मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें। अब एक भारी तले की कड़ाही में 2 से 3 चम्मच घी गर्म करें। इसमें तैयार बादाम पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनना शुरू करें। इस प्रक्रिया में समय लगता है लेकिन यही हलवे का असली स्वाद बनाता है। जब मिश्रण हल्का सुनहरा होने लगे और घी अलग होने लगे, तब इसमें 1 कप चीनी डालें। आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे हलवे को अलग स्वाद मिलेगा। अब इसमें धीरे-धीरे 1 से 1.5 कप दूध डालते हुए लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालें, जो हलवे को सुगंध और स्वाद दोनों देता है। चाहें तो ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर गार्निश करें। कुछ ही मिनटों में आपका शाही बादाम हलवा तैयार हो जाएगा, जिसका स्वाद किसी भी हलवाई की दुकान से कम नहीं होगा। यह हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है और खास मौकों पर इसे बनाकर घर की मिठास और बढ़ाई जा सकती है।
