Fast Food और स्वास्थ्य: रोज़ाना खाने से क्या हो सकती हैं गंभीर समस्याएँ?

नई दिल्ली : एक्सपर्ट्स ने शनिवार को कहा कि स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर मिलने वाले डीप-फ्राइड स्नैक्स से लेकर क्विक-सर्विस रेस्टोरेंट चेन तक, रेगुलर फास्ट फ़ूड खाने से सेहत को गंभीर नुकसान हो सकता है, जिससे लंबे समय में कैंसर और दिल की बीमारियों जैसी कई बीमारियां हो सकती हैं, जिससे मौत भी हो सकती है।

डॉक्टरों ने यह बात तब कही जब हाल ही में सोशल मीडिया पर वायरल पोस्ट की बाढ़ आ गई थी, जिसमें दावा किया गया था कि उत्तर प्रदेश के अमरोहा ज़िले की 11वीं क्लास की एक स्टूडेंट, जिसे दिसंबर में नई दिल्ली के ऑल इंडिया इंस्टिट्यूट ऑफ़ मेडिकल साइंसेज (AIIMS) में भर्ती कराया गया था, की मौत ज़्यादा जंक फ़ूड खाने से हुई।

जहां लड़की के परिवार का कहना था कि उसे आंतों में इन्फेक्शन था, जिससे आखिरकार उसकी मौत हो गई, वहीं मीडिया रिपोर्ट्स से पता चला कि लड़की को कई हेल्थ प्रॉब्लम थीं, जिसमें गंभीर टाइफाइड और टीबी की शिकायतें शामिल थीं।

AIIMS के डॉक्टरों ने बताया कि उसकी मौत कार्डियक अरेस्ट से हुई।

IMA कोचीन के पूर्व प्रेसिडेंट और केरल के रिसर्च सेल के कन्वीनर डॉ. राजीव जयदेवन ने बताया, “हालांकि आदतन ज़्यादा खाने से मोटापा, फैटी लिवर, हाइपरटेंशन और हाइपरलिपिडिमिया होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आंत में छेद का कारण नहीं है।”

उन्होंने आगे कहा, “एक युवा भारतीय वयस्क में, अगर कोई ट्रॉमा नहीं है, तो आंत में छेद के मुख्य कारण ड्यूओडेनल अल्सर, टाइफाइड, ट्यूबरकुलोसिस या गंभीर अपेंडिसाइटिस हैं। पेट और ड्यूओडेनम के अल्सर के दो मुख्य कारण हेलिकोबैक्टर पाइलोरी इन्फेक्शन और पेनकिलर का ज़्यादा सेवन हैं।”

फास्ट फूड खाने से वज़न बढ़ता है, पोषक तत्वों की कमी होती है, पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, एनर्जी कम होती है और मूड स्विंग होते हैं। ये मोटापा, डायबिटीज और हाइपरटेंशन, खराब मेंटल हेल्थ और भी बहुत कुछ पैदा कर सकते हैं -- इन सभी से लंबे समय में मौत हो सकती है।

स्टडीज़ से पता चला है कि फास्ट फूड खाने से "सभी कारणों से होने वाली मौत" होती है, जिसका मतलब है कि जल्दी मरने का कुल मिलाकर ज़्यादा खतरा होता है। फास्ट फूड समेत अनहेल्दी डाइट की वजह से दुनिया भर में हर साल लगभग 1.1 करोड़ मौतें होती हैं।

दिल्ली के एक बड़े हॉस्पिटल में गैस्ट्रो डिपार्टमेंट के प्रोफेसर डॉ. नरेश बंसल ने बताया, “रेगुलर फास्ट फूड खाने से दिल, लिवर और ब्लड वेसल को चुपचाप नुकसान हो सकता है। इससे मोटापा, हाई शुगर और हाई BP होता है, जिससे हार्ट अटैक, स्ट्रोक और अचानक मौत का खतरा बढ़ जाता है -- उन जवान लोगों में भी जो वैसे हेल्दी दिखते हैं।”