बेहतरीन स्वाद के लिए प्रसिद्द 'आलू की चटनी'

आवश्यक सामग्री :

- 2-3 आलू

- 4-5 लहसुन की कलियां

- स्वादानुसार नमक

- 2-3 लाल मिर्च

- चुटकीभर हींग

- आधा छोटा चम्मच जीरा

- एक छोटा चम्मच घी

- आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

बनाने की विधि :

- सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें।

- लहसुन की कलियां छील लें।

- जब आलू उबल जाए तो ठंडा होने के बाद छील लें। छोटे टुकड़ों में काट लें।

- आपके पास अगर सिलबट्टा हो तो इसमें चटनी पीस सकते हैं नहीं तो मिक्सर का इस्तेमाल करें।

- सिलबट्टे या फिर मिक्सी में सबसे पहले लहसुन, लाल मिर्च, नमक, अमचूर और जीरा मिलाकर बारीक पीस लें।

- फिर इसमें आलू मिलाकर पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा-सा पानी भी मिला लें।

- आलू की चटनी तैयार है। आप चाहें तो इसमें छौंक भी लगा सकते हैं।

- छौंक लगाने के लिए एक फ्राई पैन में एक छोटा चम्मच घी डालकर गर्म करें।

- जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कुछ दाने जीरा डालकर तड़काएं फिर इसमें आलू की चटनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें।

- तैयार चटनी को रोटी और चावल के साथ मजे से खाइए।