पकौड़े तलने में नहीं लगेगा एक्स्ट्रा तेल, मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने दिए बेहतरीन टिप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क फूड : बरसात (monsoon) के मौसम में गरम-गरम पकौड़े (pakode) खाने का अपना अलग ही मजा है। जब बाहर रिमझिम बारिश हो और घर पर प्याज, पालक, आलू या मटर के पकौड़े बने हो तो क्या ही कहना। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि घर में पकौड़े बनाते समय यह बहुत ज्यादा तेल सोख लेते हैं, जो हमारे सेहत के लिए तो हानिकारक होता ही है। साथ ही स्वाद में भी अच्छा नहीं लगता है। ऐसे में लोगों का सवाल रहता है कि कैसे हम कम तेल में पकौड़े बनाएं और ऐसा क्या करें जिससे यह पकौड़े कम तेल सोखें? तो इसे लेकर आज हम आपको बताते हैं जरूरी टिप्स जो आपको किसी भी तरह के पकौड़े बनाते समय बहुत काम आने वाली है...

पंकज भदौरिया ने बताया सुपर हैक

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया (Pankaj bhadouria) अपने सोशल मीडिया पर काफी एक्टिव रहती हैं और वह आए दिन फैंस के साथ किचन टिप्स और फूड टिप्स शेयर करती रहती हैं। हाल ही में उन्होंने पकौड़ो को लेकर ऐसी हैक शेयर की है जो सब के काम आने वाली है। दरअसल, इस वीडियो में पंकज भदौरिया ने बताया कि कैसे हम पकौड़े तले जिससे वह कम तेल अब्जॉर्ब करें। इसके लिए उन्होंने 2 टिप्स बताए हैं कि कैसे आप को पकौड़े बनाने चाहिए-

1. पकौड़े बनाने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है तेल का तापमान। अगर तेल बहुत ज्यादा गर्म हुआ तो पकौड़े ऊपर से तो पक जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे, जो पेट दर्द की समस्या पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा अगर तेल बहुत ज्यादा ठंडा हुआ तो यह बहुत ज्यादा तेल पिएगा, इसलिए आपको पकौड़े तलने के लिए तेल को हमेशा मीडियम हॉट रखना चाहिए। मीडियम हॉट तेल को जांचने के लिए आप एक लकड़ी को तेल में डुबोकर देखें अगर तुरंत इसमें से बुलबुले निकलने लगते हैं तो इस समय आप तेल में पकौड़े डाल सकते हैं।

2. दूसरा और सबसे जरूरी तरीका यह है कि जवाब पकौड़े तले तो उसमें एक चौथाई चम्मच नमक डाल दें। ऐसा करने से आप देखेंगे कि जब आप तेल में पकौड़े डालेंगे तो यह पकौड़े बिल्कुल भी तेल अब्जॉर्ब नहीं करेंगे और आसानी से तल भी जाएंगे। ऐसे में आप पकौड़े तलने से पहले इसमें थोड़ा सा नमक जरूर डालें।

3. पकौड़े को तलने के बाद हमेशा इन्हें किसी अब्जॉर्बेंट पेपर या टिशू पेपर पर निकालकर रखें, क्योंकि इससे पकौड़ो का जो अतिरिक्त तेल होगा वह पेपर में निकल जाएगा और आप कम तेल वाले पकौड़े इंजॉय कर सकेंगे। लेकिन याद रखें कि कभी भी न्यूजपेपर पर हमें पकौड़े नहीं निकालने चाहिए, क्योंकि न्यूजपेपर की इंक सेहत के लिए हानिकारक होती है और पकौड़े इसमें डालने से यह इंक इसमें चली जाती है।