Chicken Kori Roti हर कोई करेगा तारीफ, फॉलो करें आसान रेसिपी

Chicken Kori Roti रेसिपी: हमारा देश अपनी संस्कृति के लिए जाना जाता है। हमारे खानपान में भी विशिष्ट रूप से हमारी संस्कृति के दर्शन हो सकते हैं। हमारे मसाले, कुजीन, स्वीट्स और डेजर्ट विदेशों तक अपनी छाप छोड़ चुके हैं। इस बीच हमने कई वेस्टर्न चीजों को भी अपनाया। फ्यूजन के रूप में कई सारी डिशेज का आविष्कार किया। आप किसी भी रेस्तरां या बड़े होटल में चले जाइए, तो आपको मेन्यू में विविध और कई तरह के देशी और विदेशी चीजों की वैरायटी मिलेगी। इन सबके बीच, हम कहीं न कहीं अपनी जड़ों को भूल रहे हैं। भारत के अलग-अलग क्षेत्र की ऐसी कुजीन जो कभी हमारे किचन का अटूट हिस्सा थीं, आज खोती जा रही हैं। जिन व्यंजनों को आप भूल चुके हैं, आइए उनकी याद आपको फिर से दिलाएं।

चिकन कोरी रोटी बनाने की सामग्री

चिकन करी के लिए:

चिकन - 500 ग्राम (हड्डी सहित या बिना हड्डी का)

प्याज - 2 (बारीक कटी हुई)

टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)

नारियल का दूध - 1 कप

तेल - 3 बड़े चम्मच

पानी - आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

मसालों के लिए:

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

करी पत्ते - 10-12

सरसों के दाने - 1 चम्मच

कोरी रोटी के लिए:

चावल का आटा - 2 कप

पानी - 3 कप

नमक - स्वादानुसार

चिकन कोरी रोटी बनाने की विधि

1. चिकन करी तैयार करें

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें।

जब दाने चटकने लगें, तो करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।

अब बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएँ।

कटा हुआ टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम न हो जाए।

हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।

चिकन के टुकड़े डालें, इसे मसालों के साथ मिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनें।

अब नारियल का दूध और थोड़ा पानी डालकर ढककर मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएँ।

स्वादानुसार नमक डालें और करी को गाढ़ा होने तक पकाएँ।

2. कोरी रोटी तैयार करें

एक बर्तन में पानी और नमक गरम करें।

जब पानी उबलने लगे, तब उसमें चावल का आटा डालें और अच्छे से मिलाएँ।

आँच धीमी कर इसे गाढ़ा होने तक पकाएँ।

तैयार मिश्रण को पतली परत में बेल लें और उसे हल्की आंच पर सेंककर कुरकुरी रोटी बना लें।

3. परोसने का तरीका

चिकन कोरी रोटी तैयार है। इसे करी के साथ गरमा-गरम परोसें। कोरी रोटी को प्लेट में रखें और उसके ऊपर चिकन करी डालें।