सर्दियो मे सभी को करना चाहिए इन 6 सब्जियों का सेवन

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। रूट सब्जियां सिर्फ जड़ें नहीं हैं, लेकिन अक्सर वे जड़ों में बल्बनुमा विकास होते हैं. आपने इस विंटर कई जड़ वाली सब्जियों का सेवन किया होगा लेकिन क्या आपने कभी उनके स्वास्थ्य पर ध्यान दिया है. पोषण से भरपूर ये रूट वेजिटेबल सर्दियों की सबसे अच्छी दोस्त हैं. वे पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती हैं, लेकिन कैलोरी में कम होती हैं. हालांकि अन्य मूल सब्जियां पूरे साल उपलब्ध हैं, लेकिन सर्दियां कुछ और विविधताएं और रंग लाती है. यहां कुछ आसानी से उपलब्ध विंटर रूट वेजिटेब्स और उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया गया है...

1. मूली

ये लंबी सफेद जड़ें सर्दियों के महीनों में आसानी से उपलब्ध हैं. मूली भरवां रोटी या मूली का पराठा कई भारतीय घरों में पसंदीदा नाश्ते में से एक है. इस सब्जी में मौजूद विटामिन सी की उच्च मात्रा प्रतिरक्षा को बढ़ाने और संक्रमण से लड़ने में मदद करती है. अन्य पोषक तत्व जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य एंटीऑक्सिडेंट हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और फिर से मुक्त कणों की क्षति से बचाने जैसे अन्य लाभों की आपूर्ति करते हैं. इनमें मौजूद फाइबर पाचन को बढ़ावा देता है.

2. गाजर

नारंगी रंग की ये जड़ें साल के इस समय लगभग सभी की रसोई में पाई जाती हैं. न केवल लोगों को सर्दियों के दौरान स्वादिष्ट गाजर का हलवा खाना पसंद है, बल्कि वे सलाद में भी बहुत अच्छा बनाते हैं. गाजर में बीटा कैरोटीन होता है, जिसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं. यह दिल की बीमारियों को रोकने में मदद करता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है. इसमें फाइबर भी होता है, जो पाचन को बढ़ावा देता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है.

3. चुकंदर

यह मैजेंटा गुलाबी बल्बनुमा जड़ की सब्जी न केवल डिश को एक सुंदर जीवंत पॉप देती है, बल्कि एक स्वादिष्ट गिलास रस भी बनाती है. बीट वसा में कम और पोषक तत्वों में उच्च होने के लिए लोकप्रिय हैं. नाइट्रेट का यह प्रचुर स्रोत रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है. इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं, जो बदले में त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है.

4. प्याज

गर्म सूप के कटोरे को पकाने के लिए इसे थोड़ा छिड़का जा सकता है. प्याज हमेशा स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं. फाइबर से भरपूर प्याज ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखने में मदद करता है. वे फाइबर से भरे हुए हैं और इसलिए पाचन में सहायता कर सकते हैं. यही कारण है कि वे अक्सर सलाद में शामिल होते हैं. वे एंटीऑक्सिडेंट के साथ भी पैक किए जाते हैं जिन्हें कैंसर विकसित करने के जोखिम को कम करने में मदद करने में मददगार माना जाता है.

5. शलजम

थोड़ी सफेद और बैंगनी रंग की बल्बनुमा जड़ वाली सब्जी भारत के उत्तरी और पूर्वी भागों में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है. कई पारंपरिक व्यंजनों, जैसे कश्मीर से तख्त गोजी या उत्तर भारतीय अचार शलगम का आचार, शलजम का उपयोग करके बनाए जाते हैं. इस पोषक तत्व से भरपूर जड़ वाली सब्जी में विटामिन सी, पोटेशियम, मैंगनीज और फाइबर होते हैं, जो सभी को सामान्य सर्दी और इसके लक्षणों से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं.

6. शकरकंद

आलू का यह मीठा संस्करण भुना हुआ एक उत्कृष्ट स्नैक बनाता है और मिठाई के रूप में खीर के रूप में भी इसका आनंद लिया जा सकता है. शकरकंद फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं इसलिए यह आपको अधिक समय तक भरा हुआ महसूस कराता है. यह डायबिटीज के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी अच्छा है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं.