भुने हुए अमरूद की चटनी की तुलना में पनीर करी भी फीकी पड़ जाती
Life Style लाइफ स्टाइल : हरी धनिया, पुदीना, टमाटर और आम की चटनी तो आपने खूब खाई होगी. क्या आपने कभी अमरूद की चटनी खाई है? जी हां अमरूद की चटनी, इस चटनी को एक बार ट्राई करेंगे तो बार-बार खाएंगे। दरअसल, इस फल की चटनी (अमरूद की चटनी रेसिपी इन हिंदी) के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। इस चटनी को आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं. अमरूद खाने से स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो आइए जानते हैं अमरूद खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और चटनी रेसिपी कैसे बनाएं।
मरुद में विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी होता है। इसमें संतरे की तुलना में चार गुना अधिक विटामिन सी होता है। अमरूद में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। अमरूद में मौजूद पोटेशियम और सोडियम उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। अमरूद में मौजूद फाइबर पाचन में सुधार करता है और कब्ज से राहत दिलाता है। अमरूद की पत्ती का अर्क मासिक धर्म के दौरान दर्द और ऐंठन को कम करता है।
अमरूद की चटनी बनाने के लिए, अमरूद और 2 हरी माचिस को आग पर भून लीजिए. - अब गुड़ और सौंफ का पेस्ट तैयार कर लें. - पैन में सौंफ भून लें, फिर गुड़ पाउडर और थोड़ा पानी डालें. उसे तैयार होने दो. - अब इसमें पके हुए अमरूद को मैश करके डालें.
चाट मसाला और पकी हुई लाल मिर्च को मैश करके मिला लें. धनिये की पत्तियों को काट लीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. - अब इसे कुछ देर तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
इसके बाद इसे ब्लेंडर में पीस लें और एक बाउल में डाल लें। आपकी मसालेदार अमरूद की चटनी तैयार है. अमरूद की चटनी को आप कांच के जार में 2 से 5 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं.
