कुछ सब्जियों को बिना पकाए खाना हो सकता है खतरनाक

आपने अक्सर सुना होगा कि सब्जियों को तलने या ज्यादा पकाने से उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा सब्जियों और फलों को इस्तेमाल से पहले धोना जरूरी है. इसी तरह सब्जियों के बारे में भी एक बात है जिसका ध्यान रखना जरूरी है। ये कच्ची सब्जियाँ हैं. जहां कई सब्जियों को पकाने से वे हानिकारक हो जाती हैं, वहीं कुछ सब्जियों को बिना पकाए खाना खतरनाक होता है।

आइए आज हम आपको कुछ ऐसी सब्जियों के बारे में बताते हैं जिन्हें भूलकर भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। इन सब्जियों को कच्चा खाने से पेट में बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं और स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक साबित हो सकते हैं।

1. मेथी के पत्ते

मेथी के पत्तों को कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसे हमेशा पकाकर ही खाना चाहिए। यह नियम माता-पिता पर भी लागू होता है। इसे भी गर्म पानी में ब्लांच करके ही इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि उबालने के बाद ही इसका हाई-ऑक्सालेट लेवल कम हो सकता है।

2. पत्तागोभी

पत्तागोभी के पत्तों में टेपवर्म होते हैं जो नंगी आंखों से दिखाई नहीं देते। यह कीट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसलिए खाने से पहले पत्तागोभी को अच्छे से धोना चाहिए। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और रोगाणुरहित करने के लिए इसे गर्म पानी में ब्लांच कर लें।

3. शिमला मिर्च

शिमला मिर्च को कच्चा न खाएं. इसे इस्तेमाल करने से पहले इसके बीज निकाल दें और इसे गर्म पानी से धो लें। क्योंकि इसके अंदर कीड़े होते हैं.

4. बैंगन

बैंगन भी टेपवर्म का घर हो सकता है। मानसून में बैंगन खाना वर्जित है. इन सब्जियों को अगर खाया जाए तो ये अच्छी तरह से पकी हुई होनी चाहिए। इसे कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए.