ख़ूब खाइए और कोलेस्टेरॉल घटाइए

मेडिकल भाषा का थोड़ा बहुत जानकार व्यक्ति यदि किसी शब्द से सबसे ज़्यादा ख़ौफ़ खाता है, तो वह है-कोलेस्टेरॉल. कोलेस्टेरॉल का बढ़ना कई लोगों को गहरी चिंता में डाल देता है. मैं आज आपको यह बताना चाहता हूं कि खाने की वे कौन-सी चीज़ें हैं जिसे खाने से आपका कोलेस्टेरॉल नियंत्रित रहेगा. याद रखें कोलेस्टेरॉल हमारी कोशिकाओं की भित्ती या वॉल का निर्माण करता है इसलिए इसकी ज़रूरत से कम मात्रा भी घातक है इसलिए ‘‘इसे नियंत्रित करें’’ वाक्य सही है. एचडीएल को अच्छा और एलडीएल को बुरा कोलेस्टेरॉल माना जाता है. आइए, कोलेस्टेरॉल के सही खानपान की जानकारी लेते हैं.

ऐवोकाडो

इसमें मौजूद ऑलिक एसिड बुरे कोलेस्टेरॉल को कम करता है. ऐवोकाडो के तेल का प्रयोग भी खाना पकाने में किया जाता है. तो आज से अपने खानपान में ऐवोकाडो को शामिल करना शुरू कर दें.

ब्लैक और ग्रीन टी

ब्लैक और ग्रीन टी दोनों में ही शक्तिशाली ऐंटी-आक्सीडेंट्स होते हैं, जो कोलेस्टेरॉल के स्तर को कम करते हैं. ग्रीन टी इस मामले में थोड़ी ज़्यादा बेहतर होती है. ध्यान रहे इसमें दूध और शक्कर न डालें.

पिस्ता और बादाम

बादाम और पिस्ते में पॉली अनसैचुरेटेड फ़ैटी एसिड्स होते हैं, जो कि रक्त में एलडीएल का स्तर कम करते हैं. इसलिए आप रोज़ाना 5 से 7 बादाम और पिस्ता खाएं.

अंकुरित अनाज

अंकुरित अनाज लेने से उसमें मौजूद फ़ाइबर्स बुरे कोलेस्टेरॉल को आंतों द्वारा अवशोषित होने की दर को कम करते हैं. इसके अलावा फ़ाइबर्स लेने से कब्ज़ भी नहीं होता, जिससे शरीर निरोगी रहता है.

साल्मन और ट्यूना फ़िश

साल्मन और ट्यूना फ़िश ओमेगा-3 फ़ैटी एसिड का भंडार होती हैं, जो कि रक्त में ट्रायग्लिसराइड्स का स्तर कम करने में काफ़ी मददगार होती हैं.

ऑलिव ऑयल

ऑलिव ऑयल यानी जैतून का तेल वह शानदार तेल है जिसे आप जितना लेंगे यह उतना ही आपका बुरा कोलेस्टेरॉल कम करेगा. खाना पकाने से लेकर सलाद की सीज़निंग तक में इसका प्रयोग करना चाहिए.

सेम, मसूर और राजमा

सेम, मसूर और राजमा में फ़ाइबर्स का उच्च स्तर होता है, इसलिए यह भी बढ़े हुए कोलेस्टेरॉल को कम करने में सहायक हैं.

अनन्नास

अनन्नास मोटापा एवं कोलेस्टेरॉल दोनों को कम करनेवाला फल है. नीबू, संतरा, सेब और पीअर्स भी कोलेस्टेरॉल के रोगियों के लिए लाभदायक हैं.

हरी पत्तेदार सब्ज़ियां

कोलेस्टेरॉल के स्तर को कम करने में हरी पत्तेदार सब्ज़ियां किसी वरदान से कम नहीं है. ये सब्ज़ियां कोलेस्टेरॉल का स्तर कम करने में अपना अद्भुत योगदान दे सकती हैं, बशर्ते आप उन्हें ज़्यादा तेल में तलकर न खाएं. सलाद एवं उबालकर खाना ज़्यादा लाभदायक होता है.

एप्पल विनेगर

सेब का सिरका कोलेस्टेरॉल के रोगियों के लिए अमृत है. रोज़ाना सुबह एक चम्मच सेब का सिरका एक कप पानी में मिलाकर लेना चाहिए.