इन सात्विक स्नैक्स को जब चाहें तब खाएं और भूख मिटाएं

मील्स के बीच में लगनेवाली भूख और रात के समय कुछ खाने की क्रेविंग को मिटाने के लिए हमें कुछ ऐसे स्नैक्स की ज़रूरत पड़ती हो, जो हमें सेहतमंद रखें. हालांकि रात के समय कुछ खाना वर्जित होता है, लेकिन आज की लाइफ़स्टाइल को देखते हुए हम इससे दूर नहीं भाग सकते हैं, पर कुछ एहतियात बरत कर डिब्बाबंद खानपान से दूर ज़रूर रहा जा सकता है. इसी क्रम में कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जो सेहतमंद होने के साथ-साथ सात्विक भी हैं. इनसे तन ही नहीं मन भी शुद्ध रहता है.

क्या है सात्विक आहार

वैसे तो सात्विक आहार को सिर्फ़ व्रत से जोड़कर देखा जाता है, पर ऐसा है नहीं. इसे आप रोज़ाना भी अपनी डायट में जोड़ सकते हैं. सात्विक आहार पूरी तरह से शाकाहारी होता है, जिसमें मौसमी फल, ताज़ी सब्ज़ियां, साबुत अनाज, दालें, अंकुरित अनाज, सूखे मेवे, बीज, शहद, दूध और डेयरी प्रॉडक्ट्स शामिल हैं.

क्यों दिया जाता है सात्विक आहार पर ज़ोर

योग और अध्यात्यम की दुनिया में माना जाता है कि आप जो कुछ खाते हैं, उसका प्रभाव आपके शरीर के साथ मन पर भी पड़ता है. ऐसे में तन के साथ मन शुद्धि के लिए सात्विक भोजन ज़रूरी है. सात्विक भोजन आपकी सोचने की प्रक्रिया पर भी असर डालता है.

ख़ुद बनें अपना डॉक्टर

अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं, तो सबसे पहले ज़रूरी है कि आप अपने दोषपूर्ण खानपान वाली जीवनशैली में बदलाव करें. बस अपने आहार में बदलाव लाकर आप एक बढ़िया और स्वस्थ जीवन पा सकते हैं. साथ ही कई बीमारियों से छुटकारा भी मिल जाएगा. इस तरह आप अपना डॉक्टर ख़ुद बन सकते हैं.

हम यहां पर आपको तीन जब चाहे तब खाएं वाले तीन स्नैक्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें बनाना भी बहुत ही आसान है.

खजूर नारियल के लड्डू

सामग्री

1 कप खजूर, बीज निकाला हुआ

2 टेबलस्पून बादाम, कटे हुए

2 टेबलस्पून पिस्ता, कटे हुए

3 टेबलस्पून काजू, कटे हुए

1 टेबलस्पून घी

1/2 कप कसा हुआ सूखा नारियल

विधि

1. एक बड़े पैन में घी गर्म करें.

2. उसमें खजूर डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक चलाते हुए पका लें.

3. फ़्लेम बंद कर दें और उसमें बादाम, काजू और पिस्ता डालकर चलाएं.

4. थोड़ा ठंडा होने के बाद उसे लड्डू का आकार दें.

5. कसे हुए नारियल से कोट करें और सर्व करें.

6. स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें.

नोट: आप चाहें तो बादाम, काजू और पिस्ता को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस सकते हैं.

भुना हुआ मखाना

मखाने में मौजूद फ़्लेवोनाइड्स और अन्य दूसरे घटक शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं. यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में भी मदद करता है.

सामग्री

3 कप मखाना

3 टेबलस्पून घी

1/2 टीस्पून हल्दी

1 टेबलस्पून चाट मसाला

सेंधा नमक आश्यकतानुसार

विधि

1. मीडियम हाई फ़्लेम पर एक पैन में घी गर्म करें.

2. उसमें मखाने डालें और कुरकुरा होने तक भूनें.

3. अब नमक और हल्दी डालें और अच्छी तरह से चलाएं

4. चाट मसाला छिड़कें.

नोट: व्रत के लिए बना रहे हैं, तो चाट मसाले का इस्तेमाल ना करें.

रोस्टेड सीड्स

ओमेगा-3 से भरपूर से सीड्स स्वास्थ्य के लिहाज़ से बहुत ही शानदार होते हैं.

सामग्री

1/4 कप सनफ़्लावर सीड्स

1/4 कप पम्पकिन सीड्स

1/4 कप फ़्लैक्सी सीड्स

1/8 कप सफ़ेद तिल

1/8 कप काले तिल

विधि

1. एक मोटी तली वाली कड़ाही लें.

2. उसमें पम्पकिन सीड्स डालें और धीमी आंच पर रख कर भूनें.

3. बीच-बीच में चलाते रहें.

4. जब बीज चटकने लगें, तो कड़ाही से बीज को बाहर निकालें.

5. सभी बीज को इसी तरह से भून लें.

6. ठंडा होने के बाद सभी बीज को एक साथ मिलाकर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें.