गर्मी से राहत पाने के लिए 5 आसान स्टेप्स वाली मलाई कुल्फी रेसिपी

Life Style(लाइफ स्टाइल) क्लासिक भारतीय शैली की आइसक्रीम का विरोध कौन कर सकता है, खासकर गर्मियों के महीनों में? सबसे मलाईदार और सबसे स्वादिष्ट संस्करण मलाई कुलाई है। साथ ही, ऊपर से पिस्ता छिड़कने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को घर पर आसानी से बना सकते हैं, और बच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करेंगे! मलाई कुल्फी की पूरी रेसिपी जानने के लिए पढ़ते रहें। मलाई कुल्फी के लिए सामग्री

1 लीटर दूध

1/3 कप क्रीम

3 बड़े चम्मच खोया

1 बड़ा चम्मच सूखा दूध पाउडर (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए मेवे जैसे काजू, बादाम और पिस्ता

5 बड़े चम्मच चीनी

6-7 हरी इलायची की फली छिलका हटाकर कुचली हुई

मलाई कुल्फी रेसिपी

शुरू करने के लिए, मध्यम-तेज़ आँच पर एक भारी तले वाले पैन में पूरा दूध डालें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए (लगभग 5 मिनट के बाद), इसमें हैवी क्रीम डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को मध्यम कर दें। दूध को लगभग 30 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले में न चिपके।

30 मिनट के बाद, दूध काफ़ी गाढ़ा हो जाएगा। इस बिंदु पर, चूरा किया हुआ खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक हिलाते रहें जब तक खोया पूरी तरह से घुल न जाए, जिसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए। खोया घुलने के बाद, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। कुछ कुचले हुए मेवे डालें - उन्हें कुचलने के लिए मोर्टार और मूसल का उपयोग करने से उनकी बनावट को बनाए रखने में मदद मिलेगी, जो कुल्फी में एक अच्छा कुरकुरापन जोड़ता है।

यदि आप दूध पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, मिश्रण को और 5 मिनट तक उबालना जारी रखें। कुल मिलाकर, मैंने दूध को लगभग 50 मिनट तक पकाया, जब तक कि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए। ध्यान रखें कि ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा। जब यह पक जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और उसमें इलायची पाउडर मिला लें। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर आगे बढ़ें।

जब दूध का मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी के सांचों या अपनी पसंद के किसी दूसरे कंटेनर में डालें। उन्हें ढककर फ्रीजर में रख दें, जब तक कि वे पूरी तरह से जम न जाएं, जिसमें लगभग 6-8 घंटे लगने चाहिए।

जब कुल्फी जम जाए, तो उसे सांचों से निकालकर उस पर लगभग 30-45 सेकंड के लिए गर्म पानी डालें। फिर, सांचों को प्लेट पर हल्के से थपथपाएं, ताकि कुल्फी बाहर आ जाए। यह आसानी से बाहर आ जानी चाहिए, और आप आखिरकार अपनी स्वादिष्ट घर की बनी मलाई कुल्फी का आनंद ले सकते हैं!

मलाई कुल्फी रेसिपी रेसिपी कार्ड

यहाँ घर पर स्वादिष्ट मलाई कुल्फी बनाने की 5-चरणीय आसान रेसिपी दी गई है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करेंगे।

उसकी जिंदगीउसकी जिंदगीउसकी जिंदगीउसकी जिंदगीउसकी जिंदगीउसकी जिंदगी

कुल समय :

60 मिनट

तैयारी का समय :

5 मिनट

खाना पकाने का समय :

55 मिनट

सर्विंग :

2

खाना पकाने का स्तर :

मध्यम

कोर्स:

मिठाई

कैलोरी:

200

व्यंजन:

भारतीय

लेखक:

अपर्णा शर्मा

सामग्री

1 लीटर दूध

1/3 कप क्रीम

3 बड़े चम्मच खोया

1 बड़ा चम्मच सूखा दूध पाउडर (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए मेवे जैसे काजू

बादाम और पिस्ता

5 बड़े चम्मच चीनी

6-7 हरी इलायची के छिलके उतारकर कुचले हुए

चरण

चरण 1 :

दूध उबालें। इसमें खोया और मेवे डालें।

चरण 2 :

दूध पाउडर डालें और इसे उबलने दें।

चरण 3 :

दूध के मिश्रण को कुल्फी के सांचों में डालें और जमा दें।

चरण 4:

स्वादिष्ट घर पर बनी मलाई कुल्फी परोसें।