Dry Fruit Barfi: चैत्र नवरात्रि में प्रसाद के लिए बनाएं ड्राई फ्रूट बर्फी

Dry Fruit Barfi: माता के नौ स्वरूपों में से हर एक स्वरूप को उनका पसंदीदा भोग लगाने से माता रानी प्रसन्न होती हैं और अपने भक्तों को मनचाहा आशीर्वाद भी देती हैं। अगर आप भी यह चाहते हैं कि इस चैत्र नवरात्रि में आपको अपनी पूजा का दोगुना फल प्राप्त हो तो उनके लिए ड्राई फ्रूट बर्फी बनाएं।

ड्राई फ्रूट बनाने के लिए सामग्री

मिक्स ड्राई फ्रूट्स

नारियल का बुरा

घी – 2 चम्मच

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

चीनी – 1/2 कप

दूध – 1 कप

वनीला एसेन्स

पिस्ता और बादाम

ड्राई फ्रूट बनाने की पूरी रेसिपी

सबसे पहले, मिक्स ड्राई फ्रूट्स को बारीक काट लें। आप इन ड्राई फ्रूट्स को हाथ से भी तोड़ सकते हैं, लेकिन छोटे टुकड़ों में काटने से बर्फी का स्वाद और रूप बेहतर आता है।

नारियल के बुरा को कद्दूकस करके अलग रख लें। आप ताजे नारियल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूखा नारियल ज्यादा अच्छा रहता है।

एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी डालें और इसे मीडियम आंच पर गरम करें। घी गरम होने के बाद, उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और खोपरा डालें।

ड्राई फ्रूट्स और नारियल भूरा को घी में 3-4 मिनट तक हल्का सा भूनें। जब तक ये हल्का सा सुनहरे रंग के न हो जाएं और इनका खुशबू न आने लगे। इनसे अच्छे स्वाद के लिए हल्का सा भूनना जरूरी है।

अब कढ़ाई में 1/4 कप पानी और 1/2 कप चीनी डालें। इसे उबालने दें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक बार चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तब उसमें 1/2 कप दूध डालें और अच्छे से मिला लें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें। दूध और पानी के मिश्रण से हल्की सी चाशनी बन जाएगी।

चाशनी में 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालें। आप चाहें तो वनीला एसेंस भी डाल सकते हैं, यह बर्फी को एक हल्का मीठा स्वाद देगा।

अब, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और नारियल के बुरे को चाशनी में डालें और अच्छे से मिला लें। इसे अच्छी तरह से पकाएं ताकि यह मिश्रण एक साथ जुड़ जाए। ध्यान रखें कि यह मिश्रण ज्यादा गाढ़ा या सूखा न हो, बल्कि हल्का सा चिपचिपा हो।

मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें। जैसे ही यह मिश्रण पेस्ट जैसा होने लगे और कढ़ाई से थोड़ा सा छोड़ने लगे, समझ जाइए कि यह तैयार है।

अब एक प्लेट या ट्रे में 1 टेबलस्पून घी लगाकर चिकना कर लें। इस पर मिश्रण को डालकर समान रूप से फैला दें।

मिश्रण को हल्का सा दबा कर सेट करें ताकि यह ट्रे में बराबरी से फैल जाए और आकार ले सके।

बर्फी को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप चाहें तो इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं ताकि जल्दी ठंडा हो जाए।

अब मिश्रण को बर्फी के आकार में काट लें। आप चाहें तो बर्फी के ऊपर स्लाइस किए हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश कर सकते हैं, जिससे यह और भी अट्रैक्टिव लगे।