गर्मियों में पिएं जौ की राबड़ी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जौ एक तरह का अनाज है. इसकी तासीर ठंडी होती है. इसमें कई सारे पोषक तत्व होते हैं. इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम होता है. गर्मियों में इसका सेवन शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है. इसका सेवन शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करता है. आप गर्मियों में इसका सेवन कई तरीकों से कर सकते हैं. आप जौ के आटे से बने लड्डू, दलिया, रोटी और शरबत का सेवन भी कर सकते हैं. ये हीट स्ट्रोक से बचाने का काम करता है. इसके अलावा आप जौ के आटे की रबाड़ी (Jau ki Rabdi) भी बना सकते हैं. ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है. दक्षिण हरियाणा में इसका सेवन लोकप्रिय रूप से किया जाता है. इस डिश को आमतौर पर शाम को बनाया जाता है. ये बहुत ही हल्की और स्वादिष्ट डिश है. आइए जानें इसे बनाने की विधि.

रबाड़ी बनाने की सामग्री

एक कटोरी जौ का आटा

2 गिलास छाछ

एक कप पानी

1 चम्मच गेंहू का आटा

स्वादअनुसार नमक

रबाड़ी बनाने की विधि

स्टेप – 1

सबसे पहले एक बाउल में जौ का आटा, छाछ, गेंहू का आटा और पानी मिक्स कर लें.

स्टेप – 2

धीमी आंच पर कढ़ाई रखें. इस घोल को कढ़ाई में डालें. इसे लगातार चलाते रहें ताकी कोई गांठ न पड़े.

स्टेप – 3

इस मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं. इसके बाद इसमें नमक डालें. इसे मिक्स करें और गैस बंद कर दें. अब ठंडा होने पर इसका सेवन करें.

जौ के स्वास्थ्य लाभ

जौ पेट संबंधित कई समस्याओं को दूर करने का काम करता है. ये ब्लोटिंग, गैस और कब्ज की समस्या से छुटकारा दिलाता है. इसका नियमित रूप से सेवन अस्थमा के रोगी के लिए बहुत फायदेमंद है. गर्भवती महिलाओं के लिए भी ये बहुत अच्छा होता है. ये मॉर्निंग सिकनेस को कम करने का काम करता है. ये पथरी की समस्या से निजात दिलाता है. ये ब्लड शुगर लेवल को कम करता है. ये वजन कम करने में भी मदद करता है. जौ में औषधीय गुण होते हैं. ये सर्दी और खांसी में आराम पहुंचाता है. जौ में आयरन होता है. ये एनीमिया के जोखिम को कम करने का काम करता है. ये त्वचा को हेल्दी बनाए रखने का काम करता है. जौ का सेवन लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है. अर्थराइटिस की समस्या से पीड़ित लोगों के लिए ये बहुत लाभकारी साबित हो सकता है. जौ का सेवन कैंसर के जोखिम को कम करता है. ये हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है.