आमरस बनाते वक्त आप भी तो नहीं करते हैं यह गलती

अमरास का नाम सुनते ही कई लोगों के चेहरे पर मुस्कान आ जाती है। गर्मियों की पारंपरिक मिठाई आमरस का स्वाद बहुत पसंद किया जाता है. आमरस टेस्टी होने के साथ-साथ बहुत हेल्दी भी होता है. आमरस बनाने के लिए सही आम का चुनाव बहुत जरूरी है। सही आम न चुनने की एक छोटी सी गलती आम के स्वाद को पूरी तरह खराब कर सकती है. ऐसे में जरूरी है कि आमरस के लिए मीठे आमों का ही चुनाव किया जाए। आमरस बनाना बहुत ही आसान है और इसकी रेसिपी मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है.अगर आप भी आमरस का स्वाद पसंद करते हैं और घर पर ही आमरस के साथ पूरी का मजा लेना चाहते हैं तो बहुत ही आसान तरीके से स्वादिष्ट आमरे बना सकते हैं. आइए जानते हैं आमरस बनाने की आसान रेसिपी।

आमरस बनाने की सामग्री

आम (पका मीठा) - 1 किलो

ठंडा दूध - 2-3 कप

केसर - 1 चुटकी

चीनी - 1 कप

बर्फ के टुकड़े - आवश्यकता अनुसार

आमरस कैसे बनाये

अगर आप आमरस को स्वाद से भरपूर बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले पके हुए मीठे आम ले लीजिये और उनका छिलका उतार कर आम के गूदे को एक गहरे तले के बर्तन में निकाल लीजिये. आम का गूदा निकालने के लिए आप चाकू की भी मदद ले सकते हैं. आम के गूदे को तब तक हटा दीजिये जब तक कि आम की गुठली ही न रह जाये. इसके बाद गुठली अलग कर लें। अब आम के गूदे को मिक्सर जार में डालिये और चीनी डालकर मिक्सर का ढक्कन बंद करके पीस लीजिये.

एक-दो बार ब्लेंड करने के बाद जार का ढक्कन खोलकर उसमें ठंडा दूध और केसर डालकर फिर से ढककर ब्लेंड कर दीजिए. एक-दो मिनट तक मिक्स करने के बाद आमरस को एक बर्तन में निकाल लें। अगर आमरस किसी बर्तन में निकालने के बाद गाड़ा लग रहा हो तो इसमें आवश्यकतानुसार दूध और डालिये और मथनी की सहायता से मथ लीजिये. आप चाहें तो थोड़ी चीनी भी ले सकते हैं। इसके बाद आमरस को कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। आमरस के ठंडे होने पर इसे फ्रिज से निकाल कर सर्विंग गिलास में डालें और ऊपर से एक या दो बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा ठंडा आमरस सर्व करें.