ढाबे स्टाइल आलू सब्जी बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल: आलू एक ऐसा घटक है जो खाने के स्वाद को कई तरह से बेहतर बनाता है। आप इसका इस्तेमाल कोई भी स्वादिष्ट रेसिपी बनाने में कर सकते हैं. इससे आप कम समय में ढेर सारा खाना तैयार कर सकते हैं। इन्हीं स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है आलू जोल आलू।

हम सरल व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जिन्हें खाने के बाद आपको छींकें आने लगेंगी। इन सब्जियों का स्वाद सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी अच्छा लगता है.

आलू यूल कैसे बनाएं -

आलू की चाय बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर उबाल लें. ध्यान रखें कि आलू को बिना धोए न पकाएं क्योंकि आलू पर लगी गंदगी स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

आलू को कम से कम 4-5 मिनट तक उबालें, फिर 5 मिनट के लिए आंच धीमी कर दें और आंच बंद कर दें. पाइप के ठंडा होने के बाद, ओवन का दरवाज़ा खोलें, पके हुए आलू को ओवन से निकालें और छीलें।

- ब्लेंडर में टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें. - टमाटर का पेस्ट बनाकर अच्छे से भून लीजिए.

सभी मसालों को एक साथ मिलाकर पकाएं और अच्छी तरह मिला लें. एक चम्मच दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - दही डालने के बाद इसे अच्छे से हिलाएं ताकि दही चिपके नहीं. सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजिए और इसमें नमक और मसले हुए आलू डाल दीजिए.

- आलू और मसालों को अच्छी तरह मिलाने के बाद अगर जरूरत हो तो पानी डालें और बर्तन को ढककर आलू को 10 मिनट तक पकाएं. जब सब्जियाँ तेल छोड़ने लगती हैं तो वे पकने लगती हैं। आलू जेली तैयार हो जाने पर ऊपर से हरा धनियां और गरम मसाला डालकर सजा दीजिए.

गरमा गरम आलू यूल को रोटी, पूरी या कचौरी के साथ परोसिये.